DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS.

Certificat de spécialisation cuisinier en desserts de restaurant

Date de mise à jour : 17/10/2024 | Identifiant OffreInfo : 04_2444036F
Information fournie par :
Carif-Oref de Normandie

Certification et éligibilité au compte personnel de formation

  • Certificat de spécialisation cuisinier en desserts de restaurant - Code CertifInfo 115846
    • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

  • Participer aux achats
  • Réceptionner et contrôler les livraisons
  • Contrôler les stocks de matières premières
  • Inventorier les besoins spécifiques au service
  • Organiser son poste de travail
  • Prévoir les matériels
  • Assurer les prestations
  • Contrôler les fabrications
  • Effectuer les différentes mises en place
  • Déguster les desserts et argumenter
  • Assurer les opérations de fin de service
  • S'intégrer à une équipe
  • Etablir une relation avec les différents services
  • Participer à la conception des supports de vente
  • Orienter les ventes
  • Participer à des actions de promotion et d'animation (thèmes de dessert, buffets, produits de terroir...)

Programme de la formation

Bloc 1 Organiser

Bloc 2 Contrôler

Bloc 3 Réaliser - Distribuer

Bloc 4 Communiquer

Validation et sanction

Certificat de spécialisation cuisinier en desserts de restaurant

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée
420 heures en centre, 945 heures en entreprise, 35 heures hebdomadaires

Conventionnement : Non

Financeur(s)

OPCO

Conditions d'accès

Public(s)
Demandeur d'emploi plus de 26 ans, Jeune 16-25 ans
Modalités de recrutement et d'admission
Information collective

Niveau d'entrée : CAP, BEP

Conditions spécifiques et prérequis

- Titulaire d'un diplôme de niveau 3 relevant du secteur de la cuisine - Justifier de 3 ans de pratique professionnelle dans la restauration

Modalités d'accès

Accessible en contrat de professionnalisation

Lieu de réalisation de l'action

Formation mixte
Adresse
11 rue du Tronquet
76130 - Mont-Saint-Aignan
Responsable : CCI Métropolitaine Rouen Métropole - CEFE
Téléphone fixe : 0235528500
Contacter l'organisme

Contacts

Contact sur la formation
20 passage de la Luciline
Bâtiment l'Opensèn
76000 - Rouen
Responsable :
Téléphone fixe : 0232100500
fax :
Site web :
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
Chambre de Commerce et d'Industrie Métropolitaine Rouen Métropole - Centre Formation Emploi
SIRET: 13002175100032

Responsable : LEBOSQUAIN
Téléphone fixe : 0235528541
Site web :
Contacter l'organisme

Période prévisibles de déroulement des sessions

du 01/09/2025 au 31/08/2026
débutant le : 01/09/2025
Adresse d'inscription
11 rue du Tronquet
76130 - Mont-Saint-Aignan
Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Organisme responsable

CCI Métropolitaine Rouen Métropole
SIRET : 13002175100131

Adresse
20 passage de la Luciline
Bâtiment l'Opensèn
76000 - Rouen
Téléphone fixe : 0232100500
Contacter l'organisme