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CAP charcuterie-traiteur

Date de mise à jour : 26/12/2024 | Identifiant OffreInfo : 04_2445377F
Information fournie par :
Carif-Oref de Normandie

Certification et éligibilité au compte personnel de formation

  • CAP charcuterie-traiteur - Code CertifInfo 116098
    • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Compétences attestées :

Préparer et réaliser la production

  • Réaliser les préparations préliminaires et préparations de base en fonction de la production à effectuer
  • Mettre en œuvre les recettes de charcuterie et d'une sélection de produits traiteur dans le respect des normes
  • Cuire et refroidir les produits finis
  • Conditionner, dresser et stocker les produits fabriqués

Organiser et sécuriser la production
  • Mettre en place son poste de travail en fonction de la production à effectuer
  • Réceptionner et contrôler les produits livrés
  • Entreposer les produits et suivre les stocks
  • Appliquer les règles de sécurité alimentaire et de traçabilité
  • Communiquer avec l'équipe de vente
  • Gérer les déchets
  • Nettoyer et désinfecter le matériel, le poste de travail et les locaux

Programme de la formation

-

Validation et sanction

CAP charcuterie-traiteur

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée
745 heures en centre, 574 heures en entreprise

Conventionnement : Non

Financeur(s)

OPCO

Conditions d'accès

Public(s)
Demandeur d'emploi plus de 26 ans, Jeune 16-25 ans
Modalités de recrutement et d'admission
Information collective

Niveau d'entrée : Fin de scolarité, sortie fin de 5e

Conditions spécifiques et prérequis

Autres pré-requis : Qualités requises : sens aigu de la propreté et de l'hygiène, sens du contact, amabilité, écoute, conseil, habileté manuelle, dextérité, compétence technique, goût de l'initiative, créativité ...

Modalités d'accès

Accessible en contrat de professionnalisation

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
Rue du Roselet
CS80106
61000 - Alençon
Responsable : 3IFA
Téléphone fixe : 0233287676
Contacter l'organisme

Contacts

Contact sur la formation
Rue du Roselet - CS80106
61000 - Alençon
Responsable :
Téléphone fixe : 0233287676
fax :
Site web :
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
Institut Interconsulaire InterProfessionnel des Formations Alternées de l'Orne
SIRET: 40110456700029

Responsable : DEVELOPPEMENT
Téléphone fixe : 0233287676
Site web :
Contacter l'organisme

Période prévisibles de déroulement des sessions

du 01/09/2025 au 30/06/2027
débutant le : 01/09/2025
Adresse d'inscription
Route du Mans
61003 - Alençon
Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Organisme responsable

3IFA
SIRET : 40110456700029

Adresse
Rue du Roselet - CS80106
61000 - Alençon
Téléphone fixe : 0233287676
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