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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
MC cuisinier en desserts de restaurant - 1 an (en apprentissage)Date de mise à jour : 23/10/2023
| Identifiant OffreInfo : 04_A830857 |
Carif-Oref de Normandie |
Concevoir, réaliser et assurer en hôtel et/ou restaurant, le service des prestations :
entremets salé et sucrés, desserts de restaurant
La mention Complémentaire Cuisinier en Desserts de Restaurant se prépare en un an.
Le contenu de formation vise les évaluations certificatives :
Ep1 Pratique professionnelle
Ep2 Etude d'une situation Professionnelle
Ep3 Activités évaluées avec le Maître d'Apprentissage
-Travailler au sein d'une brigade de cuisine.
-Concevoir et réaliser des viennoiseries, des petits fours salés et sucrés, des entremets, des pâtisseries,
-Assurer le suivi des commandes et l'approvisionnement de son poste de travail
-Effectuer un contrôle qualité de ses produits,
-Connaître les produits nouveaux et les matériels utilisés.
Certifiante
CAP, BEP
Conventionnement : Non
OPCO
Niveau d'entrée : CAP, BEP
Diplômes requis : Être titulaire d'un diplôme de l'hôtellerie-restauration Autres pré-requis : Goût de la présentation et du détail Sens de l'organisation Créativité
Accessible en contrat d'apprentissage