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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
CAP cuisineDate de mise à jour : 14/12/2023
| Identifiant OffreInfo : 04_A831295 |
Carif-Oref de Normandie |
Obtenir les compétences et qualifications nécessaires à l'employabilité sur le métier de cuisinier(e)
Acquérir les compétences professionnelles d'un(e) cuisinier(e) : organiser son travail, réaliser les préparations des denrées, les cuissons, les appareils et sauces, les hors d'oeuvre, contrôler les stocks et les denrées.
Maîtriser les savoirs associés (technologie culinaire, méthode HACCP etc ...).
Mener une recherche d'emploi efficace en lien avec l'emploi visé.
Appliquer les procédures de réception, de conservation, de conditionnement des denrées
Organiser le poste de travail, Préparer des ustensiles de cuisine
Réaliser des préparations préliminaires, culinaire, de pâtisserie et des cuissons d'aliments,
Doser et mélanger des ingrédients culinaires
Mettre en marche des équipements de cuisine
Dresser des plats et des assiettes avec soin, Conditionner un produit
Assurer l'entretien d'un poste de travail, de la cuisine, d'un outil ou matériel et des équipements
Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur
Travailler en équipe
Avoir une attitude éco-citoyenne
Développer ses compétences numériques
Développer les compétences transversales et savoirs être attendus dans le secteur de la restauration
Se préparer aux épreuves générales du CAP: Français, mathématiques, physique chimie, histoire géographie
Certifiante
CAP, BEP
Conventionnement : Oui
Collectivité territoriale - Conseil régional
Niveau d'entrée : Fin de scolarité, sortie fin de 5e
Expérience professionnelle requise : Avoir validé son projet professionnel par une première expérience dans le métier visé Autres pré-requis : Vérification des conditions pour l'exercice du métier (communiquer en langue française, maitriser les techniques de calculs de base...) Disponibilité à travailler sur une grande amplitude horaire, week-ends, jours fériés Capacité d'organisation, aisance dans la relation interpersonnelle