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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
Charcuterie sans cochonneriesDate de mise à jour : 08/01/2024
| Identifiant OffreInfo : 06_1804759F |
GREF Bretagne |
Acquérir les connaissances permettant de préparer des produits simples dans les conditions d'hygiène conformes aux attendus de la réglementation en vigueur
1- Évaluer les risques sanitaires
2- Vérification du matériel et de la marchandise
3- Maîtriser les pesées, les préparations, la mise sous vide, le désossage et les cuissons
4- Maîtriser l'étiquetage
Non certificiante
Sans niveau spécifique
Conventionnement : Non
Entreprise
Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique
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