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L'art de cuisiner avec épices, sels et différents beurres

Date de mise à jour : 08/01/2024 | Identifiant OffreInfo : 06_2100765F
Information fournie par :
GREF Bretagne

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Connaitre les épices, les différents sels et beurres et savoir réaliser des recettes en maitrisant saveurs et dosage

Savoir faire preuve de créativité et oser les mélanges en créant des recettes originales

Exploiter les différents intérêts gustatifs, visuels et olfactifs

Maitriser la juste utilisation selon les plats et en faire l'analyse en accords de saveurs

Déguster et valoriser conception et production

Programme de la formation

Les épices – Sels et beurres composés


  • Présentation du module et choix des produits : Cibler les objectifs de la formation

  • Connaissance des épices : Comment les choisir, les associer et les travailler

  • Les sels en cuisine (sel fin, fleur de sel, gros sel, sel gris…) : Réaliser des sels composés à base d'épices et d'herbes en maîtrisant leur utilisation et présentation sur supports recyclés

  • Les beurres en cuisine (beurre doux, demi-sel, salé, à la fleur de sel) : Réaliser des beurres composés à base d'épices, d'herbes en maitrisant leur utilisation et présentation

  • La dégustation : Argumentation commerciale

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Non certificiante

Sortie

Sans niveau spécifique

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Entreprise

Conditions d'accès

Public(s)
Salarié, Tout public
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

-

Modalités d'accès

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
22 rue des Potières
56350 - Saint-Jean-la-Poterie
Responsable : SMART ET COM FORMATIONS
Téléphone fixe :
Contacter l'organisme

Contacts

Contact sur la formation
22 rue des Potières
56350 - Saint-Jean-la-Poterie
Responsable :
Téléphone fixe : 0676899719
fax :
Site web : http://www.smartandcom-formation.fr
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
Chantal CANOVAS
SIRET: 39508641600058
56350 Saint-Jean-la-Poterie
Responsable :
Téléphone fixe :
Site web :
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Période prévisibles de déroulement des sessions

du 01/01/2024 au 31/12/2024
débutant le : 01/01/2024
Adresse d'inscription
22 rue des Potières
56350 - Saint-Jean-la-Poterie
Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées/sorties permanentes

Organisme responsable

SMART ET COM FORMATIONS
SIRET : 39508641600058

Adresse
22 rue des Potières
56350 - Saint-Jean-la-Poterie
Téléphone fixe : 0676899719
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