DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS.

CAP crémier-fromager (en 1 an)

Date de mise à jour : 19/02/2024 | Identifiant OffreInfo : 06_2100902F
Information fournie par :
GREF Bretagne

Certification et éligibilité au compte personnel de formation

  • CAP crémier-fromager - Code CertifInfo 96993
    • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Le·la titulaire du CAP Crémier-fromager contribue à la préparation, à la valorisation des produits laitiers et participe à leur commercialisation. Il·elle travaille dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité conformément à la législation en vigueur. Il·elle met en application des préconisations liées au développement durable en lien avec la filière laitière.


Le·la titulaire du CAP Crémier-fromager peut accéder au poste d'employé·e qualifié·e crémier-fromager.


Il·elle peut exercer dans :


  • des crémeries-fromageries artisanales sédentaires ou non sédentaires

  • les grandes, moyennes et petites surfaces (rayons à la coupe)

  • la restauration commerciale ou spécialisée (bar à vin/fromage…)

  • des magasins de vente directe (coopérative, exploitation laitière, entreprise privée…)

Programme de la formation

Bloc 1 : Approvisionnement, stockage et mise en valeur des fromages et produits laitiers


  • Gérer les produits de la réception au stockage

  • Assurer le suivi des produits stockés

  • Veiller à la qualité des produits

  • Gérer son temps et organiser son travail

  • Réaliser des prestations en amont de la commercialisation

  • Assurer l'élaboration et le stockage de préparations laitières/fromagères
Bloc 2 : Commercialisation des fromages et produits laitiers

  • Garantir la salubrité de l'espace de vente

  • Aménager l'espace de vente

  • Vendre des fromages et des produits laitiers

Validation et sanction

CAP crémier-fromager

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée
400 heures en centre, 35 heures hebdomadaires

Conventionnement : Non

Financeur(s)

OPCO

Conditions d'accès

Public(s)
Autre public
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : CAP, BEP

Conditions spécifiques et prérequis

Avoir obtenu un diplôme de niveau CAP pour avoir une dispense de l'enseignement général

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

Accessible en contrat de professionnalisation

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
10, rue Pierre Loti
22410 - Saint-Quay-Portrieux
Responsable : GRETA-CFA DES COTES D'ARMOR - Lycée La Closerie
Téléphone fixe :
Contacter l'organisme

Contacts

Contact sur la formation
6 Allée Chaptal
Lycée Chaptal
22000 - Saint-Brieuc
Responsable :
Téléphone fixe : 0296614854
fax :
Site web : http://greta-bretagne.ac-rennes.fr
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
LYCEE POLYVALENT CHAPTAL
SIRET: 19220058200034

Responsable : RONDEL
Téléphone fixe :
Site web :
Contacter l'organisme

Période prévisibles de déroulement des sessions

du 02/09/2024 au 27/06/2025
débutant le : 02/09/2024
Adresse d'inscription
10, rue Pierre Loti
22410 - Saint-Quay-Portrieux
Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Organisme responsable

GRETA-CFA DES COTES D'ARMOR
SIRET : 19220058200034

Adresse
6 Allée Chaptal
Lycée Chaptal
22000 - Saint-Brieuc
Téléphone fixe : 0296614854
Contacter l'organisme