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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
S'approprier les différents types et modes de cuissonDate de mise à jour : 16/10/2024
| Identifiant OffreInfo : 06_2103298F |
GREF Bretagne |
Comprendre les principes théoriques de la cuisson
Maîtriser la cuisson des légumes et des féculents
Maîtriser les différents types et modes de cuisson des viandes et poissons
Les impacts de la cuisson
Les types de cuisson
Les modes de cuisson
La cuisson des légumes
La cuisson des féculents
La cuisson des œufs
Non certificiante
Sans niveau spécifique
Conventionnement : Non
Entreprise
Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique
Maitriser les bases des traitements préliminaires nécessaires à chaque produit