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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
Traiteur-organisateur de réception (BM)Date de mise à jour : 26/10/2022
| Identifiant OffreInfo : 06_2203287F |
GREF Bretagne |
Concevoir, organiser et réaliser une prestation de traiteur-organisateur de réception personnalisée, à thème et/ou articulé à un concept évènementiel,
Il est capable de proposer des lieux pouvant correspondre à la nature de la réception, des prestataires extérieurs (DJ, fleuristes,...) et surtout, ce qui est le coeur de son métier, une prestation gustative répondant à l'événement et aux attentes du client : proposition de menus, d'association mets-vins et de différentes mises en scène de dressage dans un souci de respect des règles d'hygiène, de sécurité et environnementales.
Il détermine l'offre de services fournis et coordonne les moyens humains, financiers et logistiques afin d'atteindre les objectifs fixés.
Il gère la communication en interne (personnel) et en externe (clients, fournisseurs) de l'entreprise et veille au développement de l'image de l'entreprise.
Il est capable de manager l'entreprise, le laboratoire, de définir sa stratégie globale et d'en diriger sa mise en œuvre.
Modules généraux :
• Module A : Fonction entrepreneuriale
• Module B : Fonction commerciale
• Module C : Fonction économique et financière
• Module D : Fonction gestion des ressources humaines
• Module E : Fonction formation et accompagnement de l'apprenant
• Module F : Fonction communiquer à l'international (Anglais)
Modules professionnels :
• Pratique professionnelle
• Résolution de problèmes
Certifiante
Bac + 2
Conventionnement : Non
OPCO
Niveau d'entrée : Bac
Etre titulaire d'un : - BAC Pro Restauration - BAC Pro Alimentation - BP restauration cuisine et salle ou Restauration Nous consulter
Accessible en contrat d'apprentissage