HACCP renouvellement

Objectifs

- Comprendre et maîtriser les règles d'hygiène alimentaire

- Appliquer ces règles à son environnement professionnel

Programme de la formation

LA SECURITE ALIMENTAIRE : Le contexte re?glementaire

LE DEVELOPPEMENT MICROBIEN : La contamination et la prolife?ration

Les intoxications alimentaires

LA SURVEILLANCE DES VECTEURS DE CONTAMINATION : Le principe des 5M

L'analyse des 5M

LA METHODE HACCP ET LA TRACABILITE : La cuisine type - La trac?abilite?

LES MOYENS DE CONSERVATION DES ALIMENTS : L'identification - Les mesures pre?ventives

LA MISE EN PLACE DU PMS AU SEIN DE VOTRE ETABLISSEMENT : Le bilan HACCP - La mise en place des documents

LES ALLERGÈNES EN RESTAURATION : Les allerge?nes - Les re?gimes spe?ciaux

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Non certificiante

Sortie

Sans niveau spécifique

Code Rome

Modalités pédagogiques

Durée

7 heures total

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Entreprise

Public(s)

Salarié, Tout public

Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

-

Modalités d'accès

formation entièrement présentielle

Adresse

2 rue de l'Eglise
56130 - Camoël

Responsable : AGIPLUS
Téléphone fixe :
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Contact sur la formation

2 rue de l'Eglise
56130 - Camoël

Responsable :
Téléphone fixe : 0221760730
fax :
Site web : http://agiplus-formation-professionnelle.fr/
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Geneviève NOBLET
SIRET: 84338260700011
56130 Camoël
Responsable :
Téléphone fixe :
Site web :
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du 25/09/2023 au 31/12/2024
débutant le : 25/09/2023

Adresse d'inscription

2 rue de l'Eglise
56130 - Camoël

Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées/sorties permanentes

AGIPLUS
SIRET : 84338260700011

Adresse

2 rue de l'Eglise
56130 - Camoël

Téléphone fixe : 0221760730
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