HACCP renouvellement

Objectifs

- Comprendre et maîtriser les règles d'hygiène alimentaire

- Appliquer ces règles à son environnement professionnel

Programme de la formation

La sécurité alimentaire : le contexte re?glementaire
Le développement microbien : la contamination et la prolife?ration ; les intoxications alimentaires
La surveillance des vecteurs de contamination : le principe des 5m ; l'analyse des 5m
La méthode HACCP et la traçabilité : la cuisine type - la trac?abilite?
Les moyens de conservation des aliments : l'identification - les mesures pre?ventives
La mise en place du PMS au sein de votre établissement : le bilan HACCP - la mise en place des documents
Les allergènes en restauration : les allerge?nes - les re?gimes spe?ciaux

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Non certificiante

Sortie

Sans niveau spécifique

Code Rome

Modalités pédagogiques

Durée

7 heures total

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Entreprise

Public(s)

Salarié, Tout public

Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

-

Modalités d'accès

formation entièrement présentielle

Adresse

2 rue de l'Eglise
56130 - Camoël

Responsable : AGIPLUS
Téléphone fixe :
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Contact sur la formation

2 rue de l'Eglise
56130 - Camoël

Responsable :
Téléphone fixe : 0221760730
fax :
Site web : http://agiplus-formation-professionnelle.fr/
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Geneviève NOBLET
SIRET: 84338260700011
56130 Camoël
Responsable :
Téléphone fixe :
Site web :
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du 01/10/2024 au 31/12/2025
débutant le : 01/10/2024

Adresse d'inscription

2 rue de l'Eglise
56130 - Camoël

Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées/sorties permanentes

AGIPLUS
SIRET : 84338260700011

Adresse

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56130 - Camoël

Téléphone fixe : 0221760730
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