Bac pro commercialisation et services en restauration - Bac pro CSR (3e année en apprentissage)

• Bac pro commercialisation et services en restauration - Code CertifInfo 75138
  • Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques

Objectifs

À l'issue de la formation, vous serez capable de :

• Réaliser une mise en place de salle (décors, cartes, menus, banquets…) adaptée à des attentes spécifiques allant de la restauration rapide à la restauration collective ou gastronomique


• Déterminer la quantité nécessaire de matières premières et organiser l'approvisionnement, gérer les stocks


• Gérer les réservations, les espaces, les spécificités liées à l'âge, au handicap, à la culture, aux spécificités alimentaires (allergies, religion…) ou sanitaires


• Choisir les techniques de production adaptées au type de clientèle ou de commercialisation


• Communiquer en interne et/ou externe


• Coordonner et animer une équipe


• Pratiquer une ou plusieurs langues étrangères


• Gérer ou participer à la gestion de l'entreprise ou de l'unité de production

Programme de la formation

• Conception et organisation du service en restauration


• Mercatique et gestion appliquée à la restauration


• Communication, démarche commerciale, organisation et mise en œuvre des services (bar, sommellerie, plats)


• Mathématiques


• Prévention-Santé-Environnement


• Langue Vivante


• Français


• Histoire-Géographie-Enseignement moral et civique


• Arts appliqués et cultures artistiques


• Éducation physique et sportive


• Langue Vivante Étrangère (Facultatif)

Validation et sanction

Bac pro commercialisation et services en restauration

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac

Code Rome

Modalités pédagogiques

Durée

675 heures en centre, 970 heures en entreprise

Conventionnement : Non

Financeur(s)

OPCO

Public(s)

Autre public

Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Apprentissage en terminale : avoir suivi la classe de 1ère bac pro Cuisine

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

formation entièrement présentielle

Adresse

35 Avenue des Glenan
29000 - Quimper

Responsable : AREP 29 - Lycée polyvalent Le Paraclet
Téléphone fixe :
Contacter l'organisme

Contact sur la formation

110 rue Ernestine de Trémaudan
Campus Keraudren
29200 - Brest

Responsable :
Téléphone fixe : 0298337575
fax :
Site web : https://www.arep29.fr
Contacter l'organisme

Contacter l'organisme formateur

ASS OGEC LE PARACLET
SIRET: 77762037800011
29018 Quimper
Responsable :
Téléphone fixe :
Site web :
Contacter l'organisme

du 01/09/2025 au 30/06/2026
débutant le : 01/09/2025

Adresse d'inscription

35 avenue des Glénan
29018 - Quimper

Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

AREP 29
SIRET : 35208713400065

Adresse

110 rue Ernestine de Trémaudan
Campus Keraudren
29200 - Brest

Téléphone fixe : 0298337575
Contacter l'organisme