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Certificat de spécialisation sommellerie

Date de mise à jour : 01/08/2024 | Identifiant OffreInfo : 06_23122461F
Information fournie par :
GREF Bretagne

Certification et éligibilité au compte personnel de formation

  • Certificat de spécialisation sommellerie - Code CertifInfo 115829
    • Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

A l'issue de la formation, le titulaire de la mention complémentaire Sommellerie est capable de conseiller le client sur le choix des boissons en accord avec les mets servis. Il participe à l'animation et à la promotion des ventes. Il assure l'approvisionnement, le stockage et la distribution. Il réceptionne et contrôle les livraisons. Il vérifie les supports de vente.

Programme de la formation

Enseignement professionnel 

Approvisionnement, stockage, entretien


  • Participer à l'achat des boissons et assurer leur réception et leur stockage

  • Déterminer les besoins des postes de distribution / approvisionner les différents services

  • Entretenir les locaux et les salariés

Distribution et service des boissons

  • Mettre en place les postes de distribution et les locaux destinés à la clientèle

  • Assurer la distribution des boissons à la cave du jour

  • Préparer et assurer dans les règles le service des boissons à la clientèle

  • Assurer les opérations de fin de service

Contrôle et commercialisation

  • Réceptionner, contrôler les livraisons / utiliser les procédures de contrôle des stocks

  • Vérifier les supports de vente

  • Participer à l'animation et promotion des ventes

  • Conseiller le client sur le choix des boissons et déterminer ses besoins / prendre la commande

Enseignement général

  • Anglais

Validation et sanction

Certificat de spécialisation sommellerie

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée
420 heures en centre

Conventionnement : Non

Financeur(s)

OPCO

Conditions d'accès

Public(s)
Autre public
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

-

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

Accessible en contrat de professionnalisation

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
Rue des Frères Montgolfier
BP 17201
Campus de Ker Lann
35172 - Bruz
Responsable : CCI35 - FACULTE DES METIERS SITE DE BRUZ KER LANN
Téléphone fixe :
Contacter l'organisme

Contacts

Contact sur la formation
Rue des Frères Montgolfier
Campus de Ker Lann
BP 17201
35172 - Bruz
Responsable :
Téléphone fixe : 0299054545
fax :
Site web : http://www.fac-metiers.fr
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
FACULTE DES METIERS - CFA RENNES - KER LANN
SIRET: 13002280900029
35172 Bruz
Responsable :
Téléphone fixe :
Site web :
Contacter l'organisme

Période prévisibles de déroulement des sessions

du 01/09/2025 au 01/07/2026
débutant le : 01/09/2025
Adresse d'inscription
Rue des Frères Montgolfier
35172 - Bruz
Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Organisme responsable

CCI35 - FACULTE DES METIERS SITE DE BRUZ KER LANN
SIRET : 13002280900029

Adresse
Rue des Frères Montgolfier
Campus de Ker Lann
BP 17201
35172 - Bruz
Téléphone fixe : 0299054545
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