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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
Certificat de spécialisation boulangerie spécialiséeDate de mise à jour : 10/12/2024
| Identifiant OffreInfo : 06_23122537F |
GREF Bretagne |
Le titulaire du Certificat de spécialisation boulangerie spécialisée est capable de
- assurer une commande à base de pains classiques, spéciaux, viennoiseries et produits issus de la pâtisserie boulangère
- maîtriser la décoration, la gestion des matières premières et le temps nécessaire pour élaborer la production
1 - Enseignements professionnels
- Pratique en boulangerie
- Pratique en pâtisserie
- Technologie boulangère
- Technologie en pâtisserie
- Sciences appliquées
- Environnement économique, juridique et social
- Expression ouverture sur le monde
- Commercialisation
2 - Tutorat
Certifiante
CAP, BEP
Conventionnement : Non
OPCO
Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique
Etre titulaire à minima du CAP boulanger
Accessible en contrat d'apprentissage
Accessible en contrat de professionnalisation