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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
Certificat de spécialisation employé traiteurDate de mise à jour : 08/10/2024
| Identifiant OffreInfo : 06_23122582F |
GREF Bretagne |
L'employé réalise des repas destinés à la vente en magasin ou à la livraison à domicile. Il exerce à la fois des fonctions de fabrication et de vente. En fabrication, il cuisine les produits et réalise des assemblages.
Il prépare les appareils, les fonds et les sauces, confectionne des pâtisseries salées ou sucrées. Il décore les plats puis les conditionne pour le stockage avec la vente. Il doit être à même d'organiser son travail de manière à assurer la bonne conservation des produits, d'appliquer les règles d'hygiène et de gérer les stocks. En vente, il conseille les clients sur les mets et les propositions, la remise en température et la conservation. Il enregistre les commandes et les prépare.
Le titulaire du Certificat de spécialisation employé traiteur doit être capable de
Enseignements généraux : 12h
Certifiante
CAP, BEP
Conventionnement : Non
OPCO
Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique
Titulaire CAP Charcutier traiteur, sur dossier pour titulaires autres CAP du domaine alimentaire
Accessible en contrat d'apprentissage
Accessible en contrat de professionnalisation