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BTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restauration - BTS MHR

Date de mise à jour : 21/11/2024 | Identifiant OffreInfo : 06_2388808F
Information fournie par :
GREF Bretagne

Certification et éligibilité au compte personnel de formation

  • BTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restauration - Code CertifInfo 100359
    • Niveau de qualification : 5 - Savoirs étendus, spécialisés, factuels et théoriques

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Développer une polyvalence à la fois en cuisine, en service et en hébergement

Respecter les règles d'hygiène et de conservation des aliments

Gérer les stocks

Maîtriser les techniques culinaires fondamentales

Accueillir et servir les clients

Entreprendre et gérer une entreprise hôtelière (ressources humaines, droit, comptabilité, management, marketing)

Savoir s'exprimer dans 2 langues étrangères

Maîtriser les techniques du service en restaurant : dresser une table, présenter un menu, valoriser des produits, gérer les stocks de boissons, encadrer une équipe

Promouvoir, vendre et servir des vins et des alccols

Savoir marier les mets et les vins et conseiller les clients

Programme de la formation

Conception et production de services en hôtellerie-restauration

Mercatique des services en hôtellerie-restauration

Management de la production de services en hôtellerie-restauration

Pilotage de la production de services en hôtellerie-restauration

Entrepreneuriat en hôtellerie-restauration

Culture générale et expression

Langue Vivante

Validation et sanction

BTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restauration

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac + 2

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée
, 35 heures hebdomadaires

Conventionnement : Non

Financeur(s)

OPCO

Conditions d'accès

Public(s)
Autre public
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Bac

Conditions spécifiques et prérequis

Être titulaire d'un baccalauréat général, technologique ou professionnel, ou d'un diplôme de niveau 4

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
35 Avenue des Glenan
29000 - Quimper
Responsable : AREP 29 - Lycée polyvalent Le Paraclet
Téléphone fixe :
Contacter l'organisme

Contacts

Contact sur la formation
110 rue Ernestine de Trémaudan
Campus Keraudren
29200 - Brest
Responsable :
Téléphone fixe : 0298337575
fax :
Site web : https://www.arep29.fr
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
ASS OGEC LE PARACLET
SIRET: 77762037800011

Responsable : KERLEO
Téléphone fixe : 0298337575
Site web :
Contacter l'organisme

Période prévisibles de déroulement des sessions

du 02/09/2024 au 30/06/2026
débutant le : 02/09/2024
Adresse d'inscription
35 avenue des Glénan
29018 - Quimper
Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Organisme responsable

AREP 29
SIRET : 35208713400065

Adresse
110 rue Ernestine de Trémaudan
Campus Keraudren
29200 - Brest
Téléphone fixe : 0298337575
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