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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
BTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire - BTS MHR option BDate de mise à jour : 21/11/2024
| Identifiant OffreInfo : 06_2388817F |
GREF Bretagne |
À l'issue de la formation, vous serez capable de
Développer une polyvalence à la fois en cuisine, en service et en hébergement
Respecter les règles d'hygiène et de conservation des aliments
Gérer les stocks
Maîtriser les techniques culinaires fondamentales
Accueillir et servir les clients
Entreprendre et gérer une entreprise hôtelière (RH, droit, comptabilité, management, marketing)
Savoir s'exprimer dans deux langues étrangères
Maîtriser les techniques du service en restaurant (dresser une table, présenter un menu, valoriser des produits, gérer les stocks de boissons, encadrer une équipe)
Promouvoir, vendre et servir des vins et des alcools
Savoir marier les mets et les vins et conseiller les clients
Conception et production de services en hôtellerie-restauration
Mercatique des services en hôtellerie-restauration
Management de la production de services en hôtellerie-restauration
Pilotage de la production de services en hôtellerie-restauration
Entrepreneuriat en hôtellerie-restauration
Culture générale et expression
Langue Vivante
Certifiante
Bac + 2
Conventionnement : Non
OPCO
Niveau d'entrée : Bac
Être titulaire d'un baccalauréat général, technologique ou professionnel, ou d'un diplôme de niveau 4
Accessible en contrat d'apprentissage