Serveur en restauration

• Serveur en restauration - Code CertifInfo 115231
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Objectif(s) de formation

À l'issue de la formation, le serveur prépare et dispose le mobilier du restaurant avant le service. Il dresse les tables en suivant les règles d'hygiène et de sécurité. Après le briefing avec le responsable et l'équipe de cuisine, il met à jour les affichages et prépare son argumentaire de vente. Il accueille et installe les clients, leur donne les cartes, répond à leurs questions, les conseille et suggère des produits complémentaires. Il peut converser en anglais avec les clients étrangers (niveau A2 du CECRL). Il prend les commandes et les transmet à la cuisine.


Le serveur effectue les étapes du service à table selon les règles de bienséance. Il encaisse les paiements et prend congé des clients en veillant à leur satisfaction. Il débarrasse, nettoie et redresse les tables pendant et après le service, et participe au nettoyage du restaurant après sa fermeture. Il réceptionne et range les livraisons de boissons et autres consommables.


Objectif(s) pédagogique(s)

Préparer la salle et l'accueil des clients au sein de l'établissement

Réaliser l'accueil et le service à table des clients

Réceptionner et stocker des marchandises

Programme de la formation

Programme
Enseignement professionnel :
BLOC 1 : Préparer la salle et l'accueil des clients au sein de  l'établissement

• Préparation et remise en état de la salle avant et après le service


• Participer à la préparation du service et de l'organisation opérationnelle du travail au sein de l'équipe

BLOC 2 : Réaliser l'accueil et le service à table des clients

• Accueil des clients et prise de la commande


• Réalisation du service avec fluidité et selon les usages

BLOC 3 : Réceptionner et stocker des marchandises

• Réception des produits et participation à l'approvisionnement des marchandises à partir des documents administratifs  et en réalisant le suivi des mouvements de stocks


• Rangement des produits en tenant compte  de méthode de stockage et en respectant les règles d'hygiène sanitaire et de sécurité au travail

Enseignement général :

• Anglais professionnel 

Validation et sanction

Serveur en restauration

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Code Rome

Modalités pédagogiques

Durée

402 heures en centre

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Entreprise

Public(s)

Salarié, Tout public

Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

-

Modalités d'accès

formation entièrement présentielle

Adresse

Rue des Frères Montgolfier
BP 17201
Campus de Ker Lann
35172 - Bruz

Responsable : CCI35 - FACULTE DES METIERS SITE DE BRUZ KER LANN
Téléphone fixe :
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Contact sur la formation

Rue des Frères Montgolfier
Campus de Ker Lann
BP 17201
35172 - Bruz

Responsable :
Téléphone fixe : 0299054545
fax :
Site web : http://www.fac-metiers.fr
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FACULTE DES METIERS - CFA RENNES - KER LANN
SIRET: 13002280900029
35172 Bruz
Responsable :
Téléphone fixe :
Site web :
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du 01/09/2025 au 01/08/2026
débutant le : 01/09/2025

Adresse d'inscription

Rue des Frères Montgolfier
35172 - Bruz

Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

CCI35 - FACULTE DES METIERS SITE DE BRUZ KER LANN
SIRET : 13002280900029

Adresse

Rue des Frères Montgolfier
Campus de Ker Lann
BP 17201
35172 - Bruz

Téléphone fixe : 0299054545
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