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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
PizzaioloDate de mise à jour : 14/01/2025
| Identifiant OffreInfo : 06_2395996F |
GREF Bretagne |
Maîtriser les 8 blocs de compétences du CQP Pizzaïolo
Accueillir un client et mener un échange en vue de réaliser une prestation (bloc 1)
Réceptionner et stocker des marchandises, des produits (bloc 2)
Approvisionner et participer à l'achat de marchandises ou de produits (bloc 3)
Nettoyer et désinfecter les espaces et les plans de travail (bloc 4)
Réaliser les préparations culinaires de base froides (bloc 5)
Promouvoir une offre de service (bloc 6)
Gérer l'encaissement (bloc 7)
Confectionner les pizzas (bloc 8)
Possibilité d'acquérir des badges de compétences complémentaires recherchées par les employeurs.
- Accueil, positionnement et contractualisation - 14 h
- Maîtrise des enjeux métiers - 49 h
- Pratique professionnelle en Fabrication de Pizza & Service en salle - 161 h
- Technologie culinaire - 28 h
- Circuit court & production éthique - 14 h
- Vers mes objectifs emploi et certification - 28 h
- Bilan du parcours et reconnaissance des compétences - 14 h
Module optionnel : Remise à niveau - maximum 28 h
Certifiante
CAP, BEP
Conventionnement : Oui
Collectivité territoriale - Conseil régional
Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique
Savoir lire, écrire, compter, résoudre les problèmes simples (niveau 2) et usages basiques du numérique (remise à niveau possible) - Validation du projet de formation - Motivation pour la formation et le métier - Acceptation des contraintes spécifiques au métier (stress, pression, horaires …) - Aptitudes physiques liées à l'exercice du métier (résistance physique)