DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS.

Crêpier

Date de mise à jour : 30/09/2024 | Identifiant OffreInfo : 06_2396022F
Information fournie par :
GREF Bretagne

Certification et éligibilité au compte personnel de formation

  • CQP crêpier - Code CertifInfo 115175
    • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Maîtriser les 8 blocs de compétences du CQP Crêpier


  • Accueillir un client et mener un échange en vue de réaliser une prestation (bloc 1)

  • Réceptionner et stocker des marchandises, des produits (bloc 2)

  • Approvisionner et participer à l'achat de marchandises ou de produits (bloc 3)

  • Nettoyer et désinfecter les espaces et les plans de travail (bloc 4)

  • Réaliser les préparations culinaires de base froides (bloc 5)

  • Promouvoir une offre de service (bloc 6)

  • Gérer l'encaissement (bloc 7)

  • Confectionner les crêpes (bloc 8)

Possibilité d'acquérir des badges de compétences complémentaires recherchées par les employeurs.

Programme de la formation

Module 1 - Accueil, positionnement et contractualisation - 14h

Module 2 - Maîtrise des enjeux métiers – 49h

Module 3 - Pratique professionnelle en Crêperie & en service en salle – 226,5h

Module 4 – Technologie culinaire – 35h

Module 5 – Circuit court & production éthique – 14h

Module 11 - Vers mes objectifs emploi et certification - 21h

Module 12 - Bilan du parcours et reconnaissance des compétences – 10.5h

Module optionnel : Remise à niveau – maximum 28h

Validation et sanction

CQP crêpier

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée
370 heures en centre, 210 heures en entreprise

Conventionnement : Oui

Financeur(s)

Collectivité territoriale - Conseil régional

Conditions d'accès

Public(s)
Demandeur d'emploi
Modalités de recrutement et d'admission
Inscription sur candidature, Information collective

Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Savoir lire, écrire, compter, résoudre les problèmes simples (niveau 2) et usages basiques du numérique (remise à niveau possible) - Validation du projet de formation ou une première expérience en restauration - Motivation pour la formation et le métier - Acceptation des contraintes spécifiques au métier (stress, pression, horaires …) - Aptitude physique liées à l'exercice du métier (résistance physique, …) - Mobilité géographique - Une première expérience en hôtellerie-restauration est un plus

Modalités d'accès

Lieu de réalisation de l'action

Formation mixte
Adresse
4 rue Ferdinand de Lesseps
BP 42317
29200 - Brest
Responsable : CLPS NORD-FINISTERE
Téléphone fixe :
Contacter l'organisme

Contacts

Contact sur la formation
Avenue de la Croix Verte
BP 55115
35651 - Le Rheu
Responsable :
Téléphone fixe : 0299146767
fax :
Site web : http://www.clps.net
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
CLPS L'enjeu Compétences - Brest
SIRET: 32159164600492
29200 Brest
Responsable :
Téléphone fixe :
Site web :
Contacter l'organisme

Période prévisibles de déroulement des sessions

du 28/02/2025 au 24/06/2025
débutant le : 28/02/2025
Adresse d'inscription
4 rue Ferdinand de Lesseps
29200 - Brest
Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Organisme responsable

CLPS Direction Générale
SIRET : 32159164600328

Adresse
Avenue de la Croix Verte
BP 55115
35651 - Le Rheu
Téléphone fixe : 0299146767
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