BP arts du service et commercialisation en restauration - BP ASCR

• BP arts du service et commercialisation en restauration - Code CertifInfo 115707
  • Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques

Objectifs

A l'issue de la formation, le titulaire du Brevet professionnel arts du service et commercialisation en restauration sera capable : d'assurer l'accueil des clients au restaurant, le service des plats et des boissons et fournir toutes les informations nécessaires au bon déroulement d'un service, planifier les réservations des tables, effectuer la comptabilité journalière, la facturation des prestations et le contrôle des paiements, organiser les relations avec les autres services. Il pourra diriger un ou plusieurs commis de salle et être amené à créer, reprendre et/ou gérer vers une entreprise ou une unité de restauration.

Programme de la formation

Bloc 1 - Concevoir et organiser les prestations de restauration

• Concevoir une prestation de service adaptée à un contexte donné


• Planifier une prestation de service en optimisant les moyens à disposition


• Gérer les approvisionnements et les stocks en tenant compte des enjeux du développement durable

Bloc 2 - Commercialiser et assurer le service

• Accueillir, prendre en charge et fidéliser le client, en français ou en langue étrangère, de la réservation jusqu'à la prise de congé


• Participer à l'élaboration des outils de communication et à la promotion de l'entreprise et de ses démarches durables


• Organiser et préparer le service


• Conseiller, argumenter, vendre et maitriser la prestation de service

Bloc 3 - Gérer l'activité de restauration

• Agir avec un comportement responsable dans le cadre de son activité professionnelle


• Participer à l'animation du personnel au sein d'une équipe


• Gérer son parcours professionnel


• Présenter son projet professionnel en s'appuyant sur une démarche construite, argumentée et privilégiant une démarche de développement durable

Bloc 4 - Expression et connaissance du monde

Bloc 5 - Langue vivante

Bloc 6 - Langue vivante (facultatif)

Bloc 7 - Mobilité (facultatif)

Validation et sanction

BP arts du service et commercialisation en restauration

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac

Code Rome

Modalités pédagogiques

Durée

840 heures en centre, 2800 heures en entreprise

Conventionnement : Non

Financeur(s)

OPCO

Public(s)

Autre public

Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : CAP, BEP

Conditions spécifiques et prérequis

Etre titulaire d'un CAP commercialisation et services en hôtel café restaurant / BEP métiers de la restauration ou Bac pro commercialisation et services en restauration ou Bac technologique hôtellerie.

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

formation entièrement présentielle

Adresse

465 rue de Kerlaurent
Campus des métiers
29490 - Guipavas

Responsable : CCI MBO - IFAC (CFA) CAMPUS DES METIERS
Téléphone fixe :
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Contact sur la formation

465 rue de Kerlaurent
CCI Finistère - Ifac (CFA)
Campus des métiers
BP 30037
29490 - Guipavas

Responsable :
Téléphone fixe : 0229006060
fax :
Site web : http://www.ifac-brest.fr
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Chambre de commerce et d'industrie Finistère - Institut de formation par alternance consulaire
SIRET: 13002293200086

Responsable : SERVICE DÉVELOPPEMENT ET PROMOTION
Téléphone fixe :
Site web :
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du 01/09/2024 au 30/06/2026
débutant le : 01/09/2024

Adresse d'inscription

465 rue de Kerlaurent
CCI Finistère - Ifac (CFA)
29490 - Guipavas

Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées/sorties permanentes

CCI Finistère - IFAC (CFA) CAMPUS DES METIERS
SIRET : 13002293200086

Adresse

465 rue de Kerlaurent
CCI Finistère - Ifac (CFA)
Campus des métiers
BP 30037
29490 - Guipavas

Téléphone fixe : 0229006060
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