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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
Fabrication du fromage à base des végétaux pour des personnes allergiquesDate de mise à jour : 02/10/2024
| Identifiant OffreInfo : 06_24144452F |
GREF Bretagne |
Chapitre-I : Présentation des projets individuels et des attentes des apprenants
Chapitre-II : La focalisation sur les protéines et son rapprochement aux aliments à base de lait.
Chapitre-III : Le choix d'une base végétale. - La variété d'ingrédients végétaux tels que les noix de cajou, les amandes, les noisettes, les graines de tournesol ou le soja. - Le fromage végétal en utilisant des noix, des graines ou des légumes secs
Chapitre-IV : le processus de fermentation et hygiène - Les ferments pro-biotiques conçus pour les fromages végétaux
Chapitre-V : La maturation du fromage végétal en fonction de la variété - Les différents types de fromage à partir de la fabrication en utilisant de la matière première végétale.
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Non certificiante
Sans niveau spécifique
Conventionnement : Non
Entreprise
Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique
participer aux rendez-vous informatives, questionnaire de positionnement; savoir compter, lire et écrire