BTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restauration - BTS MHR option A

• BTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restauration - Code CertifInfo 100359
  • Niveau de qualification : 5 - Savoirs étendus, spécialisés, factuels et théoriques

Objectifs

Titulaire de ce BTS, tu interviendras dans le secteur de l'hôtellerie, de la restauration et des activités de loisirs pour produire des services et encadrer les équipes.

Selon l'option choisie en 2ème année, tu réaliseras des activités en restauration, en production culinaire ou en hébergement.*

Tu organiseras, dirigeras, contrôleras, formeras et animeras une équipe de travail. Tu auras connaissance de l'environnement économique, juridique et organisationnel spécifique aux entreprises du secteur, et seras spécialiste de la relation client auxquels tu apporteras expertise et conseils

Après des expériences professionnelles réussies, tu sauras créer ou reprendre une entreprise ou prendre plus de responsabilités au sein d'une entreprise

* Spécialisation en 2ème année

- Option A : Management d'unité de restauration : techniques du service en restaurant (dresser une table, présenter un menu, valoriser des produits, gérer les stocks de boissons, encadrer une équipe…). Sommellerie et techniques de bar.

Programme de la formation

Enseignement professionnel
Enseignements d'économie et gestion hôtelière

• Entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière


• Conduite du projet entrepreneurial


• Management de l'entreprise hôtelière et mercatique des services

Enseignements d'hôtellerie restauration

• Sciences en hôtellerie restauration


• Sommellerie et techniques de bar (option A uniquement)


• Sciences et technologies culinaires


• Sciences et technologies des services en restauration


• Sciences et technologies de services en hébergement


• Langue vivante étrangère 3 (facultatif)

Enseignement général

• Communication et expression française


• Langue vivante étrangère 1


• Langue vivante étrangère 2


• Anglais et hébergement

Validation et sanction

BTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restauration

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac + 2

Code Rome

Modalités pédagogiques

Durée

1350 heures en centre

Conventionnement : Non

Financeur(s)

OPCO

Public(s)

Autre public

Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

BAC PRO Commercialisation et services en restauration (CSR) - BAC PRO Cuisine - BAC Technologique Sciences et Technologie de l'Hôtellerie et de la Restauration (TSTHR) - Autres bacs après une mise à niveau

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

formation entièrement présentielle

Adresse

33 Rue des Écoles
35800 - Dinard

Responsable : GRETA EST-BRETAGNE - Lycée technologique et SEP hô
Téléphone fixe :
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Contact sur la formation

34 rue Bahon Rault
Lycée Pierre Mendès-France
CS 46902
35069 - Rennes

Responsable :
Téléphone fixe : 0299226364
fax :
Site web : http://greta-bretagne.ac-rennes.fr
Contacter l'organisme

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Lycée technologique et SEP hôtelier Yvon Bourges
SIRET: 19350005500010

Responsable : PIOT
Téléphone fixe : 0296871045
Site web :
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du 01/09/2025 au 30/09/2027
débutant le : 01/09/2025

Adresse d'inscription

33 rue des Ecoles
35803 - Dinard

Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

GRETA-CFA EST-BRETAGNE
SIRET : 19350030300030

Adresse

34 rue Bahon Rault
Lycée Pierre Mendès-France
CS 46902
35069 - Rennes

Téléphone fixe : 0299226364
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