Bac pro commercialisation et services en restauration - (2e et 3e année en apprentissage)

• Bac pro commercialisation et services en restauration - Code CertifInfo 75138
  • Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques

Objectifs

Objectifs métiers :

• Le diplômé peut exercer dans les restaurants traditionnels et gastronomiques, ainsi que dans la restauration collective (entreprises, hôpitaux, etc.) ou le secteur agroalimentaire

Objectifs pédagogiques :

• Accueillir de la clientèle dans divers lieux de restauration (salles de restaurant, bars ou encore chambres d'hôtels).


• Organiser et aménager des espaces de restauration.


• Gérer les commandes.


• Gérer les stocks, contrôler les coûts et analyser les ventes.


• Gérer le service de manière efficace.

La formation développe des compétences en communication, en techniques commerciales ainsi qu'en gestion des relations avec les fournisseurs et les clients.

Programme de la formation

Dans le cadre de la formation Bac Pro Cuisine, vous développerez diverses compétences :

- Acquérir une connaissance des produits.

- Élaborer des plats.

- Maîtriser diverses techniques de cuisson.

- Dresser des assiettes avec soin.

- Organiser la production culinaire.

- Gérer le travail en cuisine et élaborer les consignes.

- Suivre la réglementation, les règles de sécurité et la démarche qualité.

- Élaborer une carte.

- Gérer les stocks, contrôler les coûts et analyser les ventes.


Les enseignements lui permettent de se préparer aux interactions professionnelles et commerciales.

Domaine général

• Mathématiques


• Prévention Santé Environnement


• Langue vivante


• Histoire Géographie – Enseignement moral et Civique


• Français


• Arts appliqués


• Education Physique et Sportive

Validation et sanction

Bac pro commercialisation et services en restauration

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac

Code Rome

Modalités pédagogiques

Durée

675 heures en centre, 970 heures en entreprise

Conventionnement : Non

Financeur(s)

OPCO

Public(s)

Autre public

Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Les élèves intègrement une classe de Seconde Professionnelle MHR et peuvent intégrer l'apprentissage en service dès la classe de 1ère. Les titulaires de certains CAP dans le même secteur peuvent également suivre cette formation en 2 ans.

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

formation entièrement présentielle

Adresse

4 rue de la Bienfaisance
22304 - Lannion

Responsable : Lycée Saint-Joseph - Bossuet
Téléphone fixe :
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Contact sur la formation

9, Rue Franz Heller
Ecole Saint Laurent
35700 - Rennes

Responsable :
Téléphone fixe : 0222060613
fax :
Site web : http://www.cfa-ecb.fr
Contacter l'organisme

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UFA CFA ECB - Lycée Saint-Joseph - Bossuet
SIRET: 77738800000039
22304 Lannion
Responsable :
Téléphone fixe :
Site web :
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du 01/09/2025 au 30/06/2027
débutant le : 01/09/2025

Adresse d'inscription

4 rue de la Bienfaisance
22304 - Lannion

Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

CFA ECB
SIRET : 48538820100041

Adresse

9, Rue Franz Heller
Ecole Saint Laurent
35700 - Rennes

Téléphone fixe : 0222060613
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