DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS.

CQP Pizzaiolo

Date de mise à jour : 28/03/2025 | Identifiant OffreInfo : 06_25167764F

Information fournie par :
GREF Bretagne

Certification et éligibilité au compte personnel de formation

  • CQP pizzaïolo - Code CertifInfo 115223
    • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Les capacités principales attestées par le CQP sont les suivantes : En respectant les normes d'hygiène et de sécurité

évaluer les quantités d'ingrédients à commander, les réceptionner et les stocker

réaliser la pâte et les abaisses

préparer et répartir les ingrédients sur la pâte

enfourner à température correcte et vérifier la cuisson

accueillir les clients, prendre les commandes et servir

vendre et encaisser

conditionner et stocker les denrées alimentaires

nettoyer et ranger le matériel

Programme de la formation

Approvisionner et participer à l'achat de marchandises ou de produits

Procéder à l'approvisionnement des marchandises ; Participer à l'achat de marchandises ou de produits
Réceptionner et stocker des marchandises, des produits

Réceptionner les marchandises ; Contribuer à gérer les stocks ; Stocker les marchandises
Confectionner des pizzas

Préparer son poste de travail ; Fabriquer des pizzas
Nettoyer et désinfecter les espaces et les plans de travail

Appliquer les protocoles de nettoyage et de désinfection
Accueillir un client et mener un échange en vue de réaliser une prestation

Établir un contact efficace et adapté au client ; Conduire un échange avec un client en lien avec une prestation de service ; Réaliser ou suivre la réalisation d'une prestation en assurant la satisfaction client
Promouvoir une offre de service

Maîtriser les caractéristiques de l'offre de service ; Commercialiser l'offre de service ; Promouvoir l'offre de service
Gérer l'encaissement

Procéder à l'ouverture de la caisse ; Accueillir un client en caisse ; Procéder à l'encaissement des articles ou produits ; Fermer son poste de caisse

Validation et sanction

CQP pizzaïolo

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée
308 heures en centre, 140 heures en entreprise, 35 heures hebdomadaires

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Entreprise

Conditions d'accès

Public(s)
Salarié, Tout public
Modalités de recrutement et d'admission
Information collective

Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

-

Modalités d'accès

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
Rue des Cordiers
22300 - Lannion
Responsable : GRETA-CFA DES COTES D'ARMOR - Lycée Le Dantec
Téléphone fixe :
Contacter l'organisme

Contacts

Contact sur la formation
6 Allée Chaptal
Lycée Chaptal
22000 - Saint-Brieuc
Responsable :
Téléphone fixe : 0296614854
fax :
Site web : http://greta-bretagne.ac-rennes.fr
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
LYCEE POLYVALENT CHAPTAL
SIRET: 19220058200034

Responsable : OLLIVIER
Téléphone fixe :
Site web :
Contacter l'organisme

Période prévisibles de déroulement des sessions

du 04/04/2025 au 04/07/2025
débutant le : 04/04/2025
Adresse d'inscription
Rue des Cordiers
22300 - Lannion
Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Organisme responsable

GRETA-CFA DES COTES D'ARMOR
SIRET : 19220058200034

Adresse
6 Allée Chaptal
Lycée Chaptal
22000 - Saint-Brieuc
Téléphone fixe : 0296614854
Contacter l'organisme