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Certificat de spécialisation cuisinier en desserts de restaurant

Date de mise à jour : 23/10/2024 | Identifiant OffreInfo : 07_2472085F
Information fournie par :
GIP Alfa Centre-Val de Loire

Certification et éligibilité au compte personnel de formation

  • Certificat de spécialisation cuisinier en desserts de restaurant - Code CertifInfo 115846
    • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs


  • Participer aux achats

  • Réceptionner et contrôler les livraisons

  • Contrôler les stocks de matières premières

  • Inventorier les besoins spécifiques au service

  • Organiser son poste de travail

  • Prévoir les matériels

  • Assurer les prestations

  • Contrôler les fabrications

  • Effectuer les différentes mises en place

  • Déguster les desserts et argumenter

  • Assurer les opérations de fin de service

  • S'intégrer à une équipe

  • Etablir une relation avec les différents services

  • Participer à la conception des supports de vente

  • Orienter les ventes

  • Participer à des actions de promotion et d'animation (thèmes de dessert, buffets, produits de terroir...)

Programme de la formation

Épreuve / Unité (EU) - 1. Pratique professionnelle et dessin appliqué

Épreuve / Unité (EU) - 2. Étude d'une (ou de) situation(s) professionnelle(s)

Unité capitalisable (UC) - 3. Évaluation des activités en milieu professionnel et communication

Validation et sanction

Certificat de spécialisation cuisinier en desserts de restaurant

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée
400 heures en centre

Conventionnement : Non

Financeur(s)

OPCO

Conditions d'accès

Public(s)
Autre public
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Fin de scolarité, sortie fin de 3e

Conditions spécifiques et prérequis

- Tout public de + de 16 ans - Salarié(e) - Demandeur(euse) d'emploi - Autre : nous consulter. Modalités de formations - Contrat d'apprentissage (jusqu'à 29 ans révolus.) - Contrat de professionnalisation - Autre : nous consulter Pas de limite d'âge pour les personnes en situation de handicap. Prérequis : CAP Cuisine, CAP Pâtisserie, BP Arts de la cuisine, Bac Pro Cuisine, Bac Technologique STHR, BTS MHR Option B"

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
8 Allée Roger Lecotte
37100 - Tours
Responsable : LA CITE DES FORMATIONS
Téléphone fixe :
Contacter l'organisme

Contacts

Contact sur la formation
8 Allée Roger Lecotte
37100 - Tours
Responsable :
Téléphone fixe : 0247885100
fax :
Site web : https://www.cite-formations-tours.fr/
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
La cité des formations (CFA Tours alternance formation)
SIRET: 32570588700033

Responsable : MINIER
Téléphone fixe : 0247885116
Site web :
Contacter l'organisme

Période prévisibles de déroulement des sessions

du 01/09/2025 au 26/06/2026
débutant le : 01/09/2025
Adresse d'inscription
8 Allée Roger Lecotte
37100 - Tours
Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Organisme responsable

La cité des formations (CFA Tours alternance formation)
SIRET : 32570588700033

Adresse
8 Allée Roger Lecotte
37100 - Tours
Téléphone fixe : 0247885100
Contacter l'organisme