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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
Titre professionnel employé polyvalent en restaurationDate de mise à jour : 11/02/2025
| Identifiant OffreInfo : 07_2585159F |
GIP Alfa Centre-Val de Loire |
Ce parcours permet de qualifier des demandeurs d'emploi pour répondre aux besoins de recrutement au métier d'employé polyvalent en restauration. Les objectifs de la formation Employé polyvalent en restauration sont les suivants : - Acquérir un socle de connaissances et de compétences techniques et transversales, permettant d'accéder directement à un emploi d'employé polyvalent en restauration dans le respect du référentiel du TP Employé polyvalent en restauration. - Préparer et valider les épreuves du TP Employé polyvalent en restauration. - Acquérir les compétences nécessaires dans cet emploi et plus particulièrement dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. - Obtenir un emploi pérenne à l'issue de la formation.
Sécuriser l'entrée en formation et le parcours de formation S'engager dans la formation - Accueillir les stagiaires Créer une dynamique de groupe positive, le cadre et les règles de fonctionnement Susciter l'envie d'apprendre Identifier la place des compétences transversales et soft skills Identifier les attendus de la formation, des référentiels de formation et les modalités pédagogiques S'approprier les outils liés à la formation : démarche et outils de réflexivité ; plateforme Co construire avec le stagiaire le parcours d'accompagnement, d'insertion sociale et professionnelle : objectif, actions, durée, acteur, évaluations - 9 hSécuriser l'entrée en formation Se connaitre - Engager une démarche réflexive sur son parcours Identifier les points forts et les freins Analyser les compétences transversales et transférables Prendre en compte les situations problématiques Prévenir les décrochages et abandons - 7 hRemise à niveau - Consolidation des compétences de base ou numérique Les compétences ciblées sont celles des domaines 1,2 et 3 du référentiel CLEA à savoir : -domaine 1 : la communication en français -domaine 2 : l'utilisation des règles de base du calcul et du raisonnement logique -domaine 3 : l'utilisation des techniques usuelles de l'information et de la communication numérique - 35 hRenforcer son estime et sa confiance de soi - Identifier les principaux facteurs de pression et de stress Prendre conscience de ses propres ressources Gérer son stress et ses émotions - Techniques corporelles et énergétiques Développer une attitude positive au quotidien - 14 hRègles d'hygiène, sécurité dans les métiers de la restauration - Appliquer les principes de la méthode HACCP aux matériels et locaux (entretien, nettoyage) Appliquer les principes de la méthode HACCP aux produits (stockage, transformation) Prévenir les TMS : PRAP Gérer une situation d'urgence : préparation du SST Participer à la prévention des accidents au sein de son entreprise : savoir identifier les risques dans ses situations de travail, bonnes pratiques, suggérer ces améliorations - 28 hLes principes de transition écologique - Intégrer dans son activité professionnelle : Les principes et respect de l'environnement en particulier dans les activités de nettoyage, choix des produits, circuit d'approvisionnement Appliquer les principes de lutte contre le gaspillage alimentaire.
Certifiante
CAP, BEP
Conventionnement : Oui
Collectivité territoriale - Conseil régional
Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique
Pour une bonne adaptation en formation, il est nécessaire de maitriser les savoir de base, la communication orale et écrite. Avoir des aptitudes relationnelles Avoir des aptitudes à la mobilité Les notions en anglais sont un plus L'expérience en restauration ou commerce est un plus