DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS.

CAP glacier fabricant

Date de mise à jour : 27/01/2025 | Identifiant OffreInfo : 07_2586333F

Information fournie par :
GIP Alfa Centre-Val de Loire

Certification et éligibilité au compte personnel de formation

  • CAP glacier fabricant - Code CertifInfo 82702
    • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Compétences attestées :

 


  • Stockage et traçabilité des matières premières et productions

  • Réceptionner les matières premières

  • Stocker les matières premières

  • Participer à la prévision des besoins

  • Participer à la démarche qualité

  • Contrôler les matières premières

  • Assurer la traçabilité des matières premières

  • Détecter les anomalies

  • Communiquer avec la hiérarchie, les membres de l'équipe, des tiers (fournisseurs, clientèle)

  • Travailler en équipe
Production et valorisation des desserts glacés

  • Préparer les matières premières à transformer

  • Réaliser les mix à turbiner

  • Réaliser les produits non turbinés

  • Réaliser des produits de pâtisserie, de confiserie et de chocolaterie du glacier

  • Stocker et gérer les produits finis et semi-finis

  • Appliquer les règles de bonnes pratiques d'hygiène, de santé et de sécurité au travail dans l'activité

  • Agir en respectant l'environnement

  • Valoriser la production

  • Contrôler la production tout au long du processus de fabrication jusqu'à la commercialisation

  • Contrôler les postes de travail, les matériels et les locaux

  • Maintenir une hygiène corporelle et vestimentaire

  • Détecter les anomalies

  • Communiquer avec la hiérarchie, les membres de l'équipe, des tiers, (fournisseurs, clientèle)

Programme de la formation

-

Validation et sanction

CAP glacier fabricant

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée

Conventionnement : Non

Financeur(s)

OPCO

Conditions d'accès

Public(s)
Tout public
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : CAP, BEP

Conditions spécifiques et prérequis

Etre détenteur d'un niveau 3

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
164 Avenue John Kennedy
36000 - Châteauroux
Responsable : CFA CMA 36
Téléphone fixe :
Contacter l'organisme

Contacts

Contact sur la formation
28 Rue du Faubourg de Bourgogne
45000 - Orléans
Responsable :
Téléphone fixe : 0238680868
fax :
Site web :
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
Campus des Métiers et de l'Artisanat Centre-Val de Loire
SIRET: 13002798000114
36000 Châteauroux
Responsable :
Téléphone fixe :
Site web :
Contacter l'organisme

Période prévisibles de déroulement des sessions

du 01/09/2025 au 28/06/2026
débutant le : 01/09/2025
Adresse d'inscription
164 Avenue John Kennedy
36000 - Châteauroux
Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Organisme responsable

CMAR Centre Val de Loire
SIRET : 13002798000015

Adresse
28 Rue du Faubourg de Bourgogne
45000 - Orléans
Téléphone fixe : 0238680332
Contacter l'organisme