DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS.

CAP pâtissier

Date de mise à jour : 03/10/2024 | Identifiant OffreInfo : 07_43961
Information fournie par :
GIP Alfa Centre-Val de Loire

Certification et éligibilité au compte personnel de formation

  • CAP pâtissier - Code CertifInfo 106291
    • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Le titulaire du CAP Pâtissier est un professionnel qualifié. Il doit être capable de :


  • fabriquer, à partir de matières premières, les produits de pâtisserie destinés à la commercialisation.

  • exercer son activité dans le respect:

    • des procédés de transformation (de l'élaboration à la finition),

    • des normes d'hygiène et de sécurité conformément à la législation en vigueur,

    • des préconisations liées au développement durable, notamment la lutte contre le gaspillage.



  • contribuer à la mise en valeur des produits finis auprès du personnel de vente, participant ainsi à la commercialisation. Il(elle) peut être amené(e) à être en contact avec la clientèle.

Programme de la formation

Unités professionnelles

EP1 - Tour, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage 

EP2 - Entremets et petits gâteaux 
Unités d'enseignement général

EG1 - Français et histoire géographie – éducation civique 

EG2 - Mathématiques – sciences physiques et chimiques 

EG3 - Education Physique et Sportive 

EG4 - Langue Vivante Etrangère - Anglais 

EG5 - Prévention Santé Environnement 

Validation et sanction

CAP pâtissier

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée
840 heures en centre, 2450 heures en entreprise

Conventionnement : Non

Financeur(s)

OPCO

Conditions d'accès

Public(s)
Autre public
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

-

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
Les Vaux
CS 90002 La Loupe
28240 - Saint-Maurice-Saint-Germain
Responsable : Fondation d'Auteuil - Lycée privé professionnel No
Téléphone fixe :
Contacter l'organisme

Contacts

Contact sur la formation
40 rue Jean de la Fontaine
Saint Maurice Saint Germain
CS 90002
75016 - Paris 16e
Responsable :
Téléphone fixe : 0144147575
fax :
Site web :
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
Fondation apprentis d'Auteuil
SIRET: 77568879900383
28240 Saint-Maurice-Saint-Germain
Responsable :
Téléphone fixe :
Site web :
Contacter l'organisme

Période prévisibles de déroulement des sessions

du 01/09/2024 au 30/06/2026
débutant le : 01/09/2024
Adresse d'inscription
Les Vaux
28240 - Saint-Maurice-Saint-Germain
Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Organisme responsable

Fondation apprentis d'Auteuil
SIRET : 77568879900011

Adresse
40 rue Jean de la Fontaine
Saint Maurice Saint Germain
CS 90002
75016 - Paris 16e
Téléphone fixe : 0144147575
Contacter l'organisme