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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
Formation spécifique en hygiène alimentaireDate de mise à jour : 17/07/2024
| Identifiant OffreInfo : 07_44795 |
GIP Alfa Centre-Val de Loire |
Acquérir les capacités nécessaires pour organiser et gérer son activité dans les conditions d'hygiène conforme aux attendus de la réglementation
Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale
Mettre en oeuvre les principes d'hygiène en restauration commerciale
Identifier et répartir les responsabilités des opérateurs
Connaître les obligations de résultat (quelques obligations de moyens)
Connaître le contenu du plan de maîtrise sanitaire
Connaître le paquet hygiène
Connaître la nécessité des auto-contrôles et leur organisation
Utiliser le guide des bonnes pratiques d'hygiène (GBPH) du secteur d'activité
Organiser la production et le stockage des aliments dans les conditions d'hygiène voulues
Mettre en place les mesures de prévention nécessaires
Savoir identifier les déviances et prendre les mesures correctives adaptées
Non certificiante
Sans niveau spécifique
Conventionnement : Non
Entreprise
Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique
Exercer une activité avec manipulation de denrées alimentaires