DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS.

Formation spécifique en hygiène alimentaire

Date de mise à jour : 17/07/2024 | Identifiant OffreInfo : 07_44795

Information fournie par :
GIP Alfa Centre-Val de Loire

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Acquérir les capacités nécessaires pour organiser et gérer son activité dans les conditions d'hygiène conforme aux attendus de la réglementation

Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale

Mettre en oeuvre les principes d'hygiène en restauration commerciale

Programme de la formation

Identifier et répartir les responsabilités des opérateurs 

Connaître les obligations de résultat (quelques obligations de moyens)

Connaître le contenu du plan de maîtrise sanitaire

Connaître le paquet hygiène

Connaître la nécessité des auto-contrôles et leur organisation

Utiliser le guide des bonnes pratiques d'hygiène (GBPH) du secteur d'activité

Organiser la production et le stockage des aliments dans les conditions d'hygiène voulues

Mettre en place les mesures de prévention nécessaires

Savoir identifier les déviances et prendre les mesures correctives adaptées

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Non certificiante

Sortie

Sans niveau spécifique

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée
14 heures en centre, 14 heures hebdomadaires

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Entreprise

Conditions d'accès

Public(s)
Tout public
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Exercer une activité avec manipulation de denrées alimentaires

Modalités d'accès

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
Rue Charles Isidore Douin
CS 30819
28000 - Chartres
Responsable : CMA 28 - Chartres
Téléphone fixe : 0236253105
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Contacts

Contact sur la formation
2 Rue d'Aquitaine
28110 - Lucé
Responsable :
Téléphone fixe : 0236253105
fax :
Site web : https://bit.ly/3eiJ5Ve
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE REGION CENTRE-VAL DE LOIRE
SIRET: 13002798000130

Responsable : BABOUIN
Téléphone fixe :
Site web :
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Période prévisibles de déroulement des sessions

du 25/11/2024 au 26/11/2024
débutant le : 25/11/2024
Adresse d'inscription
Rue Charles Isidore Douin
28000 - Chartres
Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Organisme responsable

CMA 28
SIRET : 13002798000130

Adresse
2 Rue d'Aquitaine
28110 - Lucé
Téléphone fixe : 0236253105
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