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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
ASSISTANT MANAGER LOISIRS HEBERGEMENT RESTAURATIONDate de mise à jour : 21/11/2022
| Identifiant OffreInfo : 09_94F2201609 |
Collectivité de Corse, missions CARIF OREF |
Acquérir les compétences permettant au candidat de seconder efficacement le responsable de l'établissement dans les domaines de la gestion, du management d'équipe et de la commercialisation de l'établissement.
METIERS VISES
- Adjoint du directeur en hôtellerie-restauration,
- Assistant à la direction d'un établissement hôtelier,
- Assistant à la direction d'un restaurant,
- Assistant de réception en établissement hôtelier,
- Assistant du directeur en hôtellerie-restauration,
- Assistant manager en restauration,
- Assistant à la direction d'un hébergement de plein air,
- Assistant à la direction d'un hébergement de centre de loisirs,
- Manager en restauration rapide,
- Manager en terminal de cuisson,
- Responsable de restauration,
- Responsable d'hébergement hôtelier,
- Chef de réception en hôtellerie/responsable de réception hôtelière, Night audit/nignt auditor,
- Exploitant de camping,
- Exploitant de chambres d'hôtes,
- Exploitant de gîte rural,
- Exploitant de structure d'hébergement touristique,
- Gérant de camping,
- Responsable de bar-brasserie,
- Exploitant de bar-brasserie.
Gérer l'activité d'une unité de Loisirs-Hébergement-Restauration
- Participer à la gestion des achats d'un établissement LHR
- Gérer les stocks d'un établissement LHR
- Garantir la sécurité alimentaire
- Prévenir les risques d'un établissement LHR
- Se repérer dans les documents comptables de base
- Mesurer la rentabilité d'une activité LHR
- Calculer un prix de revient et prix de vente LHR
- Renseigner et analyser un tableau de suivi d'activité LHR
Gérer la relation client d'une unité de Loisirs-Hébergement-Restauration
- Accueillir en langue étrangère
- Accueillir le client dans son établissement LHR
- Prendre en charge la relation clientèle tout au long de la prestation
- Communiquer de façon adaptée dans son établissement THR
- Réaliser des ventes dans le secteur LHR
- Appliquer le droit commercial de l'acte de vente
- Appliquer une démarche qualité dans un établissement LHR
- Mesurer la satisfaction client
Animer une équipe au sein d'une unité de Loisirs-Hébergement-Restauration
- Appliquer le droit du travail dans un établissement LHR
- Organiser son travail dans un établissement LHR
- Intégrer les styles de management dans le secteur LHR
- Organiser son équipe LHR au quotidien
- Piloter une équipe LHR
- Mesurer la performance individuelle et collective
- Participer à la constitution d'une équipe
- Conduire un projet
Collaborer au développement des actions de promotion et de communication d'une unité en Loisirs-Hébergement-Restauration
- Positionner son établissement LHR sur son marché et segmenter son offre
- Proposer une offre THR et décliner sa stratégie de prix
- Distribuer et communiquer l'offre de service en LHR
- Élaborer un PAC pour un établissement LHR
- Promouvoir l'offre de son établissement LHR
- Gérer l'e-communication de son établissement
- Gérer l'e-réputation de son établissement LHR
Certifiante
Bac + 2
Conventionnement : Non
OPCO
Niveau d'entrée : Bac
- Être titulaire au minimum d'une certification de niveau 3 (BEP, CAP ou Brevet des collèges) des filières loisirs, hébergement, restauration, une expérience professionnelle de 6 mois dans le secteur et selon adéquation du projet de reconversion professionnelle au regard du parcours et de la certification ciblée. - Ou un diplôme de niveau 4 (baccalauréat) du secteur loisirs, hôtellerie, restauration, - Ou un diplôme de niveau 4 (baccalauréat) hors secteur et une expérience minimum de 6 mois dans le secteur loisirs, hébergement, restauration - Ou 3 années d'expérience professionnelle dans le secteur d'activité Loisirs-hébergement-restauration
Accessible en contrat d'apprentissage
Accessible en contrat de professionnalisation