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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
CAP CUISINEDate de mise à jour : 21/12/2023
| Identifiant OffreInfo : 09_94F2302021 |
Collectivité de Corse, missions CARIF OREF |
Le titulaire du CAP cuisine occupe un poste dans tous types de cuisines sous l'autorité d'un responsable.
Il contribue à la satisfaction de la clientèle de l'entreprise. Il assure la production culinaire, sa distribution, en mettant en ?uvre les techniques spécifiques à l'activité.
Il respecte les procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur. De plus sa pratique professionnelle est respectueuse de l'environnement.
- Organisation de la production cuisine.
- Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises.
- Réalisation de la production cuisine.
- Organiser son plan de travail, maîtriser les techniques culinaires de bases, réaliser une production dans les règles d'hygiène et de sécurité.
- Dresser et contrôler la qualité de sa réalisation et communiquer en fonction du contexte professionnel.
Enseignements professionnels :
EP1 : Approvisionnement et organisation de la production culinaire
EP2 : Production culinaire
EP3 : Commercialisation et distribution de la production culinaire
Enseignements généraux.
G1 : Français et histoire géographie
G2 : Mathématiques/sciences
G3 : Education physique et sportive
G4 : Langue vivante
Certifiante
CAP, BEP
Conventionnement : Non
OPCO
Niveau d'entrée : Fin de scolarité, sortie fin de 3e
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Accessible en contrat d'apprentissage