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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
BREVET PROFESSIONNEL (BP) ARTS DU SERVICE ET COMMERCIALISATION EN RESTAURATIONDate de mise à jour : 15/02/2024
| Identifiant OffreInfo : 09_94F2400346 |
Collectivité de Corse, missions CARIF OREF |
- Exercer son activité dans le secteur de la restauration traditionnelle et gastronomique.
- Maîtriser les techniques professionnelles des métiers de salle. Accueillir une clientèle.
- Commercialiser les mets et boissons en français et en langue étrangère.
- Exercer les fonctions d'organisation et d'encadrement.
- Gérer les approvisionnements et les stocks.
- Diriger un ou plusieurs commis de salle.
Bloc de compétences n° 1 ? Conception et organisation de prestations de restauration (unité U1) :
- Concevoir une prestation de service adaptée à un contexte donné
- Planifier une prestation de service en optimisant les moyens à disposition
- Gérer les approvisionnements et les stocks dans le cadre d'une prestation de service donnée
Bloc de compétences n° 2 commercialisation et de service (unité U2) :
- Accueillir, prendre en charge et fidéliser le client, en français ou en langue étrangère, de la réservation jusqu'à la prise de congé.
- Participer à l'élaboration des outils de communication et à la promotion de l'entreprise.
- Organiser et préparer le service.
- Conseiller, argumenter, vendre et maîtriser la prestation de service
Bloc de compétences n° 3 ? Gestion de l'activité de restauration (unité U3) :
- Agir avec un comportement responsable dans le cadre de son activité professionnelle.
- Participer à l'animation de personnel(s) au sein d'une équipe.
- Gérer son parcours professionnel.
- Reprendre ou créer une entreprise.
Bloc de compétences n° 4 ? Langue vivante obligatoire (unité U4) : Compétences de niveau B1+ du CECRL
- S'exprimer oralement en continu
- Interagir en langue étrangère
- Comprendre un document écrit rédigé en langue étrangère.
Bloc de compétences n° 5 ? Arts appliqués (unité U5) :
Français:
- Réaliser un travail esthétique adapté à la profession, en mettant en ?uvre les compétences et connaissances « Conception et organisation de prestations de restauration » et « Commercialisation et service».
Après avoir fait une analyse des répertoires historiques, graphiques, formels, colorés, texturés et/ou symbolique de visuels fournis et de documents de références, le candidat réalisera une proposition graphique, en cohérence avec le domaine de la restauration.
Bloc de compétences n° 6 ? Expression et connaissance du monde (unité U6) :
Français et histoire-géographie
- Produire et analyser des discours de nature variée
- Produire et analyser des supports utilisant des langages différents
- Mobiliser la culture acquise en cours de formation pour produire et analyser des discours et des supports
- Construire une réflexion personnelle fondée sur des documents proposés, sur des travaux conduits en cours, sur des lectures et une expérience personnelle et professionnelle.
Bloc de compétences n° 7 ? Langue vivante (unité UF) ? Bloc facultatif Compétences de niveau B1+ du CECRL
- S'exprimer oralement en continu
- Interagir en langue étrangère ou régionale
- Comprendre un document écrit rédigé en langue étrangère ou régionale
Certifiante
Bac
Conventionnement : Non
OPCO
Niveau d'entrée : CAP, BEP
- jeunes de 16 à moins de 30 ans ou - personnes reconnues travailleurs handicapés -Titulaire du CAP Commercialisation et Services en Hôtel Café Restaurant ou du CAP Restaurant.
Accessible en contrat d'apprentissage