|
DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
Master Sciences et Technologie de l'Agriculture, de l'Alimentation et de l'Environnement parcours Qualité des Productions et des Procédés AgroalimentairesDate de mise à jour : 21/11/2024
| Identifiant OffreInfo : 09_94F2401650 |
Collectivité de Corse, missions CARIF OREF |
Le parcours « Qualité des Productions et des Procédés Agroalimentaires » forme des professionnels capables de mener des projets de recherche ou du développement dans les domaines de la qualité des productions agroalimentaires. Leur activité s'exerce dans les secteurs de l'agroalimentaire et de l'agriculture.
Les objectifs principaux sont :
? D'acquérir une connaissance des matières premières et des procédés de transformations (aliments et boissons)
? De rédiger des dossiers de demande de certification (normes ISO, IFS Food, ?) à partir des attendus des référentiels et normes spécifiques du secteur agroalimentaire
? De savoir mettre en ?uvre les procédures et les procédés de fabrication et de contrôle de la qualité des aliments
? D'évaluer les risques sanitaires des matières premières aux produits finis
? De réaliser une analyse des risques sur une chaine de production
? De suivre la conformité des produits des matières premières jusqu'à la commercialisation (traçabilité, étiquetage)
? De mettre en ?uvre une démarche de reconnaissance d'un produit par un signe officiel d'origine et de qualité (SIQO)
? De savoir mettre en ?uvre une certification HVE (Haute Valeur Environnementale).
Master 1 : ? Qualité dans le secteur agroalimentaire ? Management de la qualité en entreprise ? Qualité des matières premières d'origine animale ? Transformation et conservation des végétaux ? Bière et vin ? Valorisation des Filières de production et de transformation ? Microbiologie industrielle ? Chromatographie ? Biotechnologie ? Evaluation sensorielle ? Biochimie Alimentaire ? Langue et informatique ? Projet tuteuré.
Master 2 : ? Qualité et sécurité alimentaire ? Biotechnologie ? Certification ? Ecoconception des emballages ? Management et ressources humaines ? Langue et informatique ? Traitement de données expérimentales des données ? Projet tuteuré ? Stage.
Certifiante
Bac + 3 et 4
Conventionnement : Non
OPCO
Niveau d'entrée : Bac + 3 et 4
Titulaires d'une licence biochimie et biologie moléculaire, biologie, chimie ou d'un diplôme équivalent. Les capacités d'accueil sont limitées.
Accessible en contrat d'apprentissage