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Diplôme national d'oenologue (DNO) - 2ème année

Date de mise à jour : 24/06/2024 | Identifiant OffreInfo : 10_2200831F
Information fournie par :
Emfor Bourgogne-Franche-Comté

Certification et éligibilité au compte personnel de formation

  • Diplôme national d'oenologue - Code CertifInfo 112276
    • Niveau de qualification : 7 - Savoirs hautement spécialisés

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs


  • suivi de la maturation et de l'état sanitaire du raisin, récolte et sélection parcellaire ;

  • établissement et culture du vignoble ;

  • élaboration du vin ;

  • élevage et traitements du vin ;

  • mise en bouteilles du vin ;

  • réalisation des analyses (physiques, chimiques et microbiologiques) des produits concernés en interprétant les résultats ;

  • utilisation de l'analyse sensorielle dans toutes les phases d'élaboration et de conservation du vin ;

  • adaptation du produit aux contraintes de production et à la demande du marché ;

  • conception de matériel utilisé en technologie et en équipement des caves ;

Programme de la formation

Pour plus d'informations, consulter le site de l'Université

Validation et sanction

Diplôme national d'oenologue

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac + 5 et plus

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
- Cours magistraux
- Visites d'exploitation viticoles et de structures professionnelles de la filière.
- Travaux dirigés en dégustation.
- Travaux pratiques de dégustation et d'analyse de laboratoi
Durée
499 heures en centre, 490 heures en entreprise

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Entreprise

Conditions d'accès

Public(s)
Tout public
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Avoir validé la première année de formation du Diplôme National d'œnologue.

Modalités d'accès

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
2 Rue Claude Ladrey
BP 27877
21000 - Dijon
Responsable : Université de Bourgogne - Institut Universitaire d
Téléphone fixe : 0380396234
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Contacts

Contact sur la formation
Esplanade Erasme
21000 - Dijon
Responsable :
Téléphone fixe : 0380395180
fax :
Site web : https://sefca.u-bourgogne.fr/
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
UNIVERSITE DE BOURGOGNE
SIRET: 19211237300589

Responsable : SECTEUR IUVV
Téléphone fixe :
Site web :
Contacter l'organisme

Période prévisibles de déroulement des sessions

du 02/09/2024 au 06/06/2025
débutant le : 02/09/2024
Adresse d'inscription
Esplanade Erasme
21000 - Dijon
Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Organisme responsable

Université de Bourgogne - Service Formation Continue et Alternance (SEFCA)
SIRET : 19211237300589

Adresse
Esplanade Erasme
21000 - Dijon
Téléphone fixe : 0380395180
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