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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
Licence pro Industries agroalimentaires : gestion, production et valorisation - parcours Conception et production des aliments (CPA)Date de mise à jour : 29/02/2024
| Identifiant OffreInfo : 10_2327744F |
Emfor Bourgogne-Franche-Comté |
La licence pro conception et production d'aliments du Cnam vise en priorité à former des personnels capables de :
Respecter la réglementation et les normes
Communiquer avec les fournisseurs
Intégrer des critères environnementaux.
Participer à la mise au point de nouveaux produits, de nouveaux process, de nouveaux emballages, ou à la modification de formulations, de process existants, en prenant en compte les différentes composantes qualité du produit : qualité sanitaire, qualité nutritionnelle, qualité sensorielle, depuis la matière première jusqu'au produit fini
Formuler et réaliser des essais de laboratoire, des essais pilotes et essais industriels ;- Connaitre la démarche d'accréditation dans le cadre du laboratoire d'essais
Suivre des procédures qualité, hygiène, sécurité
Effectuer les analyses liées aux Industries Alimentaires, en laboratoire ou en production telles que les analyses physico-chimiques, chromatographiques, analyses microbiologiques, analyses sensorielles, analyses rhéologiques, etc.
UE 0 : Harmonisation
UE 1 : Connaissances de l'entreprise, communication professionnelle et management
UE 2 : Anglais de spécialité
UE 3 : Qualité, Sécurité, Environnement
UE 4 : Sciences des aliments
UE 5 : Analyses spécialisées
UE 6 : Conception : innovation et gestion
UE7 : Outils appliqués à la gestion de la production et de l'innovation
UA 1 : Projet tutoré
UA 2 : Activité en entreprise
Certifiante
Bac + 3 et 4
Conventionnement : Non
OPCO
Niveau d'entrée : Bac + 2
Conditions d'admission différentes selon le statut du bénéficiaire et la voie d'accès envisagée : contacter l'organisme. Pour le contrat d'apprentissage : - Être titulaire d'un diplôme de niveau 5 (BTS, DUT) - Bac+2 - Avoir 16 ans minimum
Accessible en contrat d'apprentissage