Licence pro Industries agroalimentaires : gestion, production et valorisation - parcours Qualité et sécurité des aliments (QSA)

• Licence pro mention industries agroalimentaires : gestion, production et valorisation - Code CertifInfo 103847
  • Niveau de qualification : 6 - Savoirs approfondis

Objectifs

Le titulaire de cette formation bac+3 en alternance doit être capable de :


- mettre en place et faire vivre un service qualité en connaissant les produits de l'entreprise, leurs process et leurs spécificités technologiques et en maîtrisant les aspects législatifs et réglementaires

- assurer la sécurité alimentaire et maîtriser l'hygiène en analysant les points critiques sur la chaîne de fabrication et en mettant en place des actions correctives pour les maîtriser et en choisissant désinfectants et nettoyants appropriés pour bâtir un plan hygiène

- mettre en place la démarche HACCP lorsque nécessaire et/ou assurer son suivi

- mettre en oeuvre et valider les analyses en établissant ou respectant un plan d'échantillonnage, en utilisant la métrologie et la validation des instruments de mesure

- appréhender les différents procédés de fabrication pour les principaux secteurs de production alimentaires (denrées d'origine animale et d'origine végétale)

- communiquer, manager, former et travailler en équipe en maîtrisant les techniques de communication écrite et orale en français et anglais, en mettant en place des modules de formation appropriés ainsi que leur suivi.

Programme de la formation

UE 0 : Harmonisation

UE 1 : Filières des industries alimentaires

UE 2 : Conservation des produits alimentaires

UE 3 : Contrôle qualité en agroalimentaire

UE 4 : Hygiène et qualité

UE 5 : Communication, droit du travail

UE 6 : Management

UE 7 : Management de la qualité sanitaire

UA 1 : Anglais 2 Niveau 1 bulats 20 h

UA 2 : Projet tuteuré 8 120 h

UA 3 : Rapport d'activité

Validation et sanction

Licence pro mention industries agroalimentaires : gestion, production et valorisation

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac + 3 et 4

Code Rome

Modalités pédagogiques

Durée

665 heures en centre, 942 heures en entreprise

Conventionnement : Non

Financeur(s)

OPCO

Public(s)

Public de la formation initiale, Tout public

Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Bac + 2

Conditions spécifiques et prérequis

Conditions d'admission différentes selon le statut du bénéficiaire et la voie d'accès envisagée : contacter l'organisme. Pour le contrat d'apprentissage : - Être titulaire d'un diplôme de niveau 5 (BTS, DUT) - Bac+2 - Avoir 16 ans minimum

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

formation entièrement présentielle

Adresse

Rue de Versailles
39800 - Poligny

Responsable : CFA de Mamirolle-Poligny - Campus de Poligny
Téléphone fixe :
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Contact sur la formation

Rue de Versailles
39800 - Poligny

Responsable :
Téléphone fixe : 0384737676
fax :
Site web : https://enil.fr
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ETABLISSEMENT PUBLIC LOCAL D'ENSEIGNEMENT ET DE FORMATION PROFESSIONNELLE AGRICOLES DE MAMIROLLE-POLIGNY (EPLEFPA)
SIRET: 19390812600058
25620 Mamirolle
Responsable :
Téléphone fixe :
Site web :
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du 09/09/2024 au 31/08/2025
débutant le : 09/09/2024

Adresse d'inscription

Grande Rue
25620 - Mamirolle

Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

ENILEA
SIRET : 19390812600017

Adresse

Rue de Versailles
39800 - Poligny

Téléphone fixe : 0384737676
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