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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
Titre professionnel employé polyvalent en restaurationDate de mise à jour : 18/03/2025
| Identifiant OffreInfo : 10_2338639F |
Emfor Bourgogne-Franche-Comté |
A l'issue de la formation les stagiaires sont capables d'occuper un poste en restauration collective ou traditionnelle comme professionnels pluri-compétents pouvant travailler en cuisine, en self-service, en salle de restaurant, à la plonge.
A l'issue de la formation les stagiaires sont capables de :
Préparer en assemblage des hors-œuvre et desserts.
Réaliser des grillades minute et respecter le processus de remise en température des plats cuisinés à l'avance.
Accueillir les clients, approvisionner et distribuer les plats en restauration self-service.
Réaliser le lavage à la main de la batterie de cuisine et le lavage en machine.
4 modules correspondants aux blocs de compétences du titre
Certificat de compétences professionnelles (CCP) - 1. Préparer en assemblage des hors-d'oeuvre, des desserts et des préparations de type « snacking »
Certificat de compétences professionnelles (CCP) - 2. Réaliser des grillades et remettre en température des préparations culinaires élaborées à l'avance (PCEA)
Certificat de compétences professionnelles (CCP) - 3. Accueillir les clients et distribuer les plats en restauration self-service
Certificat de compétences professionnelles (CCP) - 4. Réaliser le nettoyage de la batterie de cuisine et le lavage en machine de la vaisselle
Certifiante
CAP, BEP
Conventionnement : Oui
Collectivité territoriale - Conseil régional
Niveau d'entrée : Fin de scolarité, sortie fin de 3e
De niveau 3 (ex V), tout public. Pour suivre la formation dans de bonnes conditions, il est souhaitable de savoir lire, écrire, compter. Aptitudes souhaitées : Avoir une bonne condition physique (station debout prolongée avec piétinements, travailler dans des postures contraignantes, soulever et porter des charges, effectuer des gestes répétitifs), résistance au stress (travailler vite et mener plusieurs tâches de front), appliquer pour soi des règles d'hygiène stricte, travailler en équipe, comportement commercial avec des clients. Demandeur d'emploi : Accessible à toute personne de plus de 16 ans en recherche d'emploi, inscrite ou non à Pôle Emploi qui justifie d'un projet professionnel confirmé par un conseiller en évolution professionnelle