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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
Titre professionnel employé polyvalent en restaurationDate de mise à jour : 20/11/2024
| Identifiant OffreInfo : 10_2339159F |
Emfor Bourgogne-Franche-Comté |
A l'issue de la formation, le bénéficiaire sera capable de :
- Préparer en assemblage des hors- d'œuvre, des desserts et des préparations de type « snacking »
- Réaliser des grillades et remettre en température des préparations culinaires élaborées à l'avance (PCEA)
- Accueillir les clients et distribuer les plats en restauration self-service
- Réaliser le nettoyage de la batterie de cuisine et le lavage en machine de la vaisselle
- Mettre en œuvre les règles d'hygiène alimentaire
- Réaliser les activités en tenant compte des consignes de santé et de sécurité au travail
- Appliquer des éco- gestes au quotidien, en tant que citoyen et dans le contexte professionnel les préconisations en lien avec le développement durable
- Utiliser les outils et moyens numériques utiles
- Adopter une posture et un comportement professionnels en lien avec les attendus
BLOC DE COMPETENCES 1 Préparer en assemblage des hors- d'œuvre, des desserts et des préparations de type « snacking »
BLOC DE COMPETENCES 2 Réaliser des grillades et remettre en température des préparations culinaires élaborées à l'avance (PCEA)
BLOC DE COMPETENCES 3 Accueillir les clients et distribuer les plats en restauration self-service
BLOC DE COMPETENCES 4 Réaliser le nettoyage de la batterie de cuisine et le lavage en machine de la vaisselle
Module Formation à l'hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale
Module Compétences transversales :
Certifiante
CAP, BEP
Conventionnement : Oui
Collectivité territoriale - Conseil régional
Niveau d'entrée : Fin de scolarité, sortie fin de 3e
Cette action de formation s'adresse à toute personne en recherche d'emploi inscrite ou non à Pôle emploi, de plus de 16 ans ( à l'exclusion des actifs occupés à temps plein et en congé parental), orientée par un professionnel habilité (Conseiller en évolution professionnel, Chargé de suivi Conseil Départemental, Référent DAQ 2.0,). PRE -REQUIS : Une première immersion / expérience professionnelle en entreprise est conseillée afin de valider votre projet de formation et professionnel Pour suivre cette formation, il est préférable de savoir lire écrire et compter ACCES A LA FORMATION Information collective Tests écrits et entretien individuel Dossier d'inscription Personne en situation de handicap : si besoin un entretien individuel préalable à l'entrée en formation est proposée pour adapter et anticiper une adaptation du parcours et de ses modalités, mettre en place un accompagnement spécifique. Demandeur d'emploi : Accessible à toute personne de plus de 16 ans en recherche d'emploi, inscrite ou non à Pôle Emploi qui justifie d'un projet professionnel confirmé par un conseiller en évolution professionnelle