DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS.

Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale (HACCP)

Date de mise à jour : 26/03/2024 | Identifiant OffreInfo : 10_2446838F
Information fournie par :
Emfor Bourgogne-Franche-Comté

Certification et éligibilité au compte personnel de formation

  • Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale - Code CertifInfo 116399
    • Niveau de qualification : Sans équivalence de niveau

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs


  • Organiser et gérer les activités de restauration dans des conditions d'hygiène conformes à la réglementation et permettant la satisfaction du client

  • Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale

  • Analyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène en restauration commerciale

  • Mettre en œuvre les principes de l'hygiène en restauration commerciale

  • Connaître les aliments et risques pour le consommateur

  • Maîtriser les dangers microbiologiques

  • Rédiger et conduire un plan de maîtrise sanitaire

  • Prévoir et assurer les mesures de vérification

Programme de la formation

Aliments et risques pour le consommateur - introduction des notions de dangers et de risques.

Les fondamentaux de la règlementation communautaire et nationale (ciblée restauration commerciale).

Le plan de maîtrise sanitaire.

Validation et sanction

Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale

Type de formation

Certifiante

Sortie

Sans niveau spécifique

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée
14 heures en centre

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Entreprise

Conditions de prises en charge
Prise en charge des frais possible en fonction de votre statut.

Conditions d'accès

Public(s)
Tout public
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

-

Modalités d'accès

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
11 Rue Guichenon
71000 - Mâcon
Responsable : AEFTI - EF 71
Téléphone fixe : 0385381586
Contacter l'organisme

Contacts

Contact sur la formation
11 Rue Guichenon
71000 - Mâcon
Responsable :
Téléphone fixe : 0385381586
fax :
Site web : https://www.aefti-ef71.fr/
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
ASSOCIATION POUR L'ENSEIGNEMENT ET LA FORMATION DES TRAVAILLEURS IMMIGRES ET LEURS FAMILLES
SIRET: 32818009600039

Responsable : ELOY
Téléphone fixe : 0385381586
Site web :
Contacter l'organisme

Période prévisibles de déroulement des sessions

du 01/03/2024 au 31/12/2024
débutant le : 01/03/2024
Adresse d'inscription
11 Rue Guichenon
71000 - Mâcon
Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées/sorties permanentes

Organisme responsable

Association pour l'Enseignement et la Formation des Travailleurs Immigrés et leurs Familles (AEFTI-EF 71)
SIRET : 32818009600039

Adresse
11 Rue Guichenon
71000 - Mâcon
Téléphone fixe : 0385381586
Contacter l'organisme