|
DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
Bac pro cuisineDate de mise à jour : 16/10/2024
| Identifiant OffreInfo : 10_2453901F |
Emfor Bourgogne-Franche-Comté |
Le diplômé du baccalauréat professionnel cuisine est un professionnel qualifié qui maîtrise les techniques de réalisation et présentation de tous les mets. Il gère les commandes, les relations avec les fournisseurs et les stocks de produits. Ses compétences en gestion et en comptabilité lui permettent de maîtriser les coûts et d'analyser au mieux sa politique commerciale. Comme les personnels de salle, il connait les techniques commerciales pour améliorer ses ventes et il entretient des relations avec la clientèle. Il intègre à son activité les problématiques de respect de l'environnement, de développement durable, les règles d'hygiène, de santé et de sécurité, en valorisant les dimensions de nutrition, de plaisir et de bien-être. Il est attentif à l'évolution de son métier et sait adapter ses pratiques professionnelles.
Le diplômé débute comme premier commis ou chef de partie dans les restaurants traditionnels et chef-gérant ou responsable de production en restauration collective. Il peut travailler à l'étranger puisqu'il a acquis une langue étrangère en formation.
EU 01. Épreuve scientifique et technique
EU 01.2. Sous-épreuve de sciences appliquées
EU 01.2. Sous-épreuve de technologie
EU 01.3. Mathématiques
EU 02. Épreuve de gestion et de présentation d'un dossier professionnel
EU 02.1. Sous-épreuve de gestion appliquée
EU 02.2. Sous-épreuve de présentation du dossier professionnel
EU 03. Épreuve professionnelle
EU 03.1. Sous-épreuve de pratique professionnelle
EU 03.2. Sous-épreuve de prévention-santé-environnement
EU 04. Épreuve d'anglais
EU 05. Épreuve de français et histoire-géographie et éducation civique
EU 05.1. Sous-épreuve Français
EU 05.2. Sous-épreuve Histoire-géographie et éducation civique
EU 06. Épreuve d'arts appliqués et cultures artistiques
EU 07. Épreuve d'éducation physique et sportive
Ufac 01. Épreuve facultative de langue vivante
Certifiante
Bac
Conventionnement : Non
OPCO
Niveau d'entrée : Fin de scolarité, sortie fin de 3e
Conditions d'admission différentes selon le statut du bénéficiaire et la voie d'accès envisagée : contacter l'organisme. Pour le contrat d'apprentissage : - Formation accessible en apprentissage sur toutes les années - Sortie de 3ème / Niveau 2 (Préqualification / Collège) - Avoir 16 ans minimum (ou 15 ans si premier cycle de l'enseignement secondaire terminé)
Accessible en contrat d'apprentissage
Accessible en contrat de professionnalisation