DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS.

CAP boulanger

Date de mise à jour : 01/08/2024 | Identifiant OffreInfo : 10_2458119F
Information fournie par :
Emfor Bourgogne-Franche-Comté

Certification et éligibilité au compte personnel de formation

  • CAP boulanger - Code CertifInfo 82703
    • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Compétences attestées :

Approvisionnement, communication, sécurité alimentaire et hygiène en boulangerie


  • Organiser le rangement des produits réceptionnés

  • Réceptionner et stocker les marchandises d'une livraison

  • Appliquer les mesures d'hygiène, de santé et de sécurité des salariés

  • Appliquer les mesures d'hygiène et de sécurité alimentaire

  • Respecter les directives de la démarche environnementale

  • Contrôler la conformité quantitative et qualitative lors de l'approvisionnement

  • Rendre compte des non conformités des produits réceptionnés

  • Transmettre un argumentaire sur le produit au personnel de vente

  • Utiliser un langage approprié à la situation

Production et présentation de produits de panification et de boulangerie

  • Organiser son travail

  • Effectuer les calculs nécessaires à la production

  • Peser, mesurer

  • Préparer, fabriquer

  • Conditionner les produits fabriqués

  • Disposer les produits au magasin en collaboration avec le personnel de vente

  • Contrôler les poids, quantités et aspects visuel des produits finis

  • Rendre compte des non conformités et des dysfonctionnements lors de la phase de production

Programme de la formation

Programme de formation est personnalisable en fonction de votre objectif professionnel. Possibilité d'obtenir un ou les modules certifiants. Contenu : - Techniques et pratique professionnelle - Technologie métier, sciences et gestion appliquées, prévention santé, hygiène et sécurité au travail, initiation gestes 1ers secours, sensibilisation aux questions de développement durable. - Posture et comportement professionnels - Préparation aux épreuves d'enseignement général du CAP et anglais (dispense possible)

Validation et sanction

CAP boulanger

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée
694 heures en centre, 560 heures en entreprise, 35 heures hebdomadaires

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Entreprise

Conditions d'accès

Public(s)
Tout public
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

- Sortie de 3ème / Niveau 2 (Préqualification / Collège) - Avoir 16 ans minimum (ou 15 ans si premier cycle de l'enseignement secondaire terminé)

Modalités d'accès

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
Rue des Frères Lumière
25200 - Bethoncourt
Responsable : CFA du Pays de Montbéliard
Téléphone fixe : 0381973637
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Contacts

Contact sur la formation
Rue des Freres Lumière
25200 - Bethoncourt
Responsable :
Téléphone fixe : 0381973637
fax :
Site web : https://www.cfa-montbeliard.eu
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
CTRE FORMATION APPRENTIS PAYS MONTBELIAR
SIRET: 37931209300014

Responsable : FORMATION CONTINUE
Téléphone fixe : 0381973683
Site web :
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Période prévisibles de déroulement des sessions

du 16/09/2024 au 20/06/2025
débutant le : 16/09/2024
Adresse d'inscription
Rue des Frères Lumière
25200 - Bethoncourt
Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Organisme responsable

CFA du Pays de Montbéliard
SIRET : 37931209300014

Adresse
Rue des Freres Lumière
25200 - Bethoncourt
Téléphone fixe : 0381973637
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