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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
Titre professionnel employé polyvalent en restaurationDate de mise à jour : 14/03/2025
| Identifiant OffreInfo : 10_2467900F |
Emfor Bourgogne-Franche-Comté |
A l'issue de la formation les stagiaires sont capables d'occuper un emploi en restauration collective ou traditionnelle comme professionnels pluri compétents pouvant travailler en cuisine, en self-service, en salle de restaurant, à la plonge.
A l'issue de la formation les stagiaires sont capables de : préparer en assemblage des hors-d'œuvre et desserts, réaliser des grillades minute et respecter le processus de remise en température des plats cuisinés à l'avance, accueillir les clients, approvisionner et distribuer les plats en restauration self-service, réaliser le lavage à la main de la batterie de cuisine et le lavage en machine de la vaisselle, établir un contact efficace et adapté au client (posture client), appliquer les écogestes au quotidien, en tant que citoyen et professionnel, utiliser les outils et moyens du numérique nécessaire à leur activité, d'adapter leurs postures professionnelles en lien avec les attendus de leur métier, mettre en œuvre leur projet visant leur insertion professionnelle, utiliser le français courant dans leur métier.
La formation se compose de 4 modules correspondants aux BLOCS DE COMPETENCES du titre AGENT DE RESTAURATION : préparer en assemblage des hors-d'œuvre, des desserts et des préparations de type "snacking" ; réaliser des grillades et remettre en température des préparations culinaires élaborées à l'avance (PCEA) ; accueillir les clients et distribuer les plats en restauration self-service ; réaliser le nettoyage de la batterie de cuisine et le lavage en machine de la vaisselle
1 module de Français Langue Etrangère individualisé.
Des modules transverses : transition écologique et énergétique, égalité professionnelle et lutte contre les discriminations, connaissances des pratiques et des enjeux du numérique, savoirs être professionnels "soft skills".
Des périodes de formation en entreprise.
Une session d'examen.
L'ensemble des modules permet d'accéder au titre professionnel de niveau 3 : Agent(e) de restauration
Des qualifications partielles, sous forme de blocs de compétences (CCP), peuvent être obtenues suivant un ou plusieurs modules.
A partir de l'obtention d'un bloc, l'on peut se présenter aux autres blocs pour obtenir le titre professionnel dans la limite de la durée de validité du titre.
Certifiante
CAP, BEP
Conventionnement : Oui
Collectivité territoriale - Conseil régional
Niveau d'entrée : Fin de scolarité, sortie fin de 3e
Accessible à toute personne de plus de 16 ans en recherche d'emploi, inscrite ou non à France Travail qui justifie d'un projet professionnel confirmé par un conseiller en évolution professionnelle. Pour suivre la formation d'agent polyvalent de restauration, dans de bonnes conditions, il est souhaitable de savoir lire, écrire, compter. // Aptitudes souhaitées : travailler en équipe, réaliser des gestes avec habileté, avoir une présentation correcte, respecter des réglementations d'hygiène strictes, maintenir des relations à visée commerciale avec des clients.