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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
CAP pâtissierDate de mise à jour : 15/11/2024
| Identifiant OffreInfo : 10_2468034F |
Emfor Bourgogne-Franche-Comté |
A l'issue de la formation, le bénéficiaire sera capable de :
- Assurer la préparation, la cuisson et la finition de pâtisseries, à base de pâtes, petits fours secs et moelleux, meringues :
- Préparer des éléments de garniture, les fonds d'un entremets et/ou des petits gâteaux,
- Monter, garnir et glacer un entremets et/ou des petits gâteaux,
- Décorer un entremets et/ou des petits gâteaux
- Gérer les stocks : réception des matières d'œuvre et suivi des produits stockés
- Mesurer le coût des produits fabriqués et contribuer à la mise en valeur des produits finis auprès du personnel de vente
- Appliquer les règles d'hygiène, les consignes de santé de de sécurité au travail
- Appliquer des éco- gestes au quotidien en tant que citoyen et dans le contexte professionnel des préconisations liées au développement durable
- Utiliser les outils et moyens numériques utiles
- Adopter une posture et un comportement professionnels en lien avec les attendus du métier
- Mettre en œuvre son projet d'insertion professionnelle
BLOC DE COMPETENCES 1 Tour, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage
Certifiante
CAP, BEP
Conventionnement : Oui
Collectivité territoriale - Conseil régional
Niveau d'entrée : Fin de scolarité, sortie fin de 3e
Accessible à toute personne de plus de 16 ans en recherche d'emploi, inscrite ou non à France Travail qui justifie d'un projet professionnel confirmé par un conseiller en évolution professionnelle. PRE -REQUIS : Une première immersion / expérience professionnelle en entreprise est conseillée afin de valider votre projet de formation et professionnel Pour suivre cette formation, il est préférable de savoir lire écrire et compter ACCES A LA FORMATION Information collective Tests écrits et entretien individuel Dossier d'inscription Personne en situation de handicap : si besoin un entretien individuel préalable à l'entrée en formation est proposée pour adapter et anticiper une adaptation du parcours et de ses modalités, mettre en place un accompagnement spécifique.