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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
Titre professionnel employé polyvalent en restaurationDate de mise à jour : 24/12/2024
| Identifiant OffreInfo : 10_2468045F |
Emfor Bourgogne-Franche-Comté |
A l'issue de la formation, le bénéficiaire sera capable de :
- Préparer en assemblage des hors- d'œuvre, des desserts et des préparations de type « snacking »
- Réaliser des grillades et remettre en température des préparations culinaires élaborées à l'avance (PCEA)
- Accueillir les clients et distribuer les plats en restauration self-service
- Réaliser le nettoyage de la batterie de cuisine et le lavage en machine de la vaisselle
- Mettre en œuvre les règles d'hygiène alimentaire
- Réaliser les activités en tenant compte des consignes de santé et de sécurité au travail
- Appliquer des éco- gestes au quotidien, en tant que citoyen et dans le contexte professionnel les préconisations en lien avec le développement durable
- Utiliser les outils et moyens numériques utiles
- Adopter une posture et un comportement professionnels en lien avec les attendus
Bloc de compétences 1 : Préparer en assemblage des hors- d'œuvre, des desserts et des préparations de type « snacking »
Bloc de compétences 2 : Réaliser des grillades et remettre en température des préparations culinaires élaborées à l'avance (PCEA)
Bloc de compétences 3 : Accueillir les clients et distribuer les plats en restauration self-service
Bloc de compétences 4 : Réaliser le nettoyage de la batterie de cuisine et le lavage en machine de la vaisselle
Module Formation à l'hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale
Module Compétences transversales :
Certifiante
CAP, BEP
Conventionnement : Oui
Collectivité territoriale - Conseil régional
Niveau d'entrée : Fin de scolarité, sortie fin de 3e
Accessible à toute personne de plus de 16 ans en recherche d'emploi, inscrite ou non à France Travail qui justifie d'un projet professionnel confirmé par un conseiller en évolution professionnelle. PRE -REQUIS : Une première immersion / expérience professionnelle en entreprise est conseillée afin de valider votre projet de formation et professionnel Pour suivre cette formation, il est préférable de savoir lire écrire et compter ACCES A LA FORMATION Information collective Tests écrits et entretien individuel Dossier d'inscription Personne en situation de handicap : si besoin un entretien individuel préalable à l'entrée en formation est proposée pour adapter et anticiper une adaptation du parcours et de ses modalités, mettre en place un accompagnement spécifique.