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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
Commis de cuisineDate de mise à jour : 31/10/2024
| Identifiant OffreInfo : 10_2468177F |
Emfor Bourgogne-Franche-Comté |
L'action de formation vise les activités suivantes :
- Collaborer au sein d'un collectif de travail et préparer son poste en fonction des consignes et du respect des règles d'hygiène.
- Réaliser des préparations culinaires salées et sucrées
- Réaliser des productions culinaires en respectant le cadre imposé
- Réceptionner les marchandises et les stocker en respectant les règles d'hygiène et de sécurité et de tarcabilité
- Respecter la méthode de stockage des produits
- Les bases du service en salle
Le programme de la formation se base sur les compétences suivantes à acquérir :
- Adopter une posture professionnelle et savoir communiquer en cuisine et en salle
- Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en cuisine et en salle
- Préparer son poste de travail
- Nettoyer son poste de travail , les espaces cuisines et la salle de restaurant
- Préparer des productions culinaires, les dresser et les servir
- Accueillir, conseiller et prendre une commande client
- Réceptionner les marchandises et les ranger
Certifiante
CAP, BEP
Conventionnement : Oui
Collectivité territoriale - Conseil régional
Niveau d'entrée : Fin de scolarité, sortie fin de 3e
Accessible à toute personne de plus de 16 ans en recherche d'emploi, inscrite ou non à France Travail qui justifie d'un projet professionnel confirmé par un conseiller en évolution professionnelle. Savoir lire, écrire et comprendre la langue française (niveau A2) Bonnes conditions physiques : station debout prolongée, port de charges et piétinements. Etre motivé