TP Employé Polyvalent en Restauration CFA

• Agent polyvalent de restauration - Code CertifInfo 81088
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

En fin de formation, les stagiaires seront capables : 
de préparer des mets simples froids (hors d'œuvre, salades, desserts, glaces) en se conformant à des normes de réalisation précises (doses, composition, cuisson, présentation),
d'utiliser en assemblage les produits des différentes gammes (frais, conserves, surgelés, etc.) et principalement des produits alimentaires intermédiaires (P.A.I) en les valorisant dans la productions et les présentations.
d'assurer la distribution des productions aux différents comptoirs froids et chauds du self-service en contact avec la clientèle (entrées, desserts, grillades simples, fritures, plats cuisinés à l'avance, etc) et d'encaisser les commandes, 
effectuer la plonge vaisselle et batterie de cuisine,
*de réaliser le nettoyage des différents locaux et postes de travail en cuisine et self-service,
*d'appliquer la réglementation concernant l'hygiène et la sécurité alimentaires.

Programme de la formation

Préparer et dresser des entrées et des desserts

• Réaliser la mise en place des entrées et des desserts
• Assembler et dresser les entrées et les desserts

Préparer et dresser des plats chauds et des produits snacking

• Réaliser la mise en place des plats chauds et des produits snacking
• Assembler et dresser les plats chauds et les produits snacking

Accueillir, conseiller et servir la clientèle

• Réaliser la mise en place des espace de distribution et de restauration
• Accueillir et conseiller la clientèle
• Servir la clientèle et encaisser les prestations

Réaliser la plonge et le nettoyage des locaux et des matériels

• Assurer la conduite du poste laverie vaisselle
• Réaliser la plonge batterie
• Effectuer le nettoyage des locaux et des matériels

• Méthodologie DP/remise à  niveau/technique de recherche d'emploi/HACCP
• Stage en entreprise

Validation et sanction

Titre ou diplôme homologué;

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Code Rome

Modalités pédagogiques

Durée

420 heures en centre, 1260 heures en entreprise, 35 heures hebdomadaires

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Bénéficiaire de l'action

Conditions de prises en charge

Contrat de professionnalisation;Apprentissage;

Public(s)

Demandeur d'emploi, Jeune 16-25 ans

Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Fin de scolarité, sortie fin de 5e

Conditions spécifiques et prérequis

<div>savoir lire, écrire et parler français</div>

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

Accessible en contrat de professionnalisation

formation entièrement présentielle

Adresse

1 Rue DU CAURALE SOLEIL
97300 - Cayenne

Responsable :
Téléphone fixe : 06 94 27 16 76
Contacter l'organisme

Contact sur la formation

1 Rue DU CAURALE SOLEIL
97300 - Cayenne

Responsable : Laura PULVAL-DADY
Téléphone fixe : 06 94 27 16 76
fax :
Site web :
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Contacter l'organisme formateur

INSTITUT DE FORMATION EN LANGUES
SIRET: 79196228500023

Responsable :
Téléphone fixe :
Site web :
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du 02/09/2024 au 22/08/2025
débutant le : 02/09/2024

Adresse d'inscription

1 Rue DU CAURALE SOLEIL
97300 - Cayenne

Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

INSTITUT DE FORMATION EN LANGUES
SIRET : 79196228500023

Adresse

1 Rue DU CAURALE SOLEIL
97300 - Cayenne

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