- Savoir reconnaître les principales plantes et connaître leurs propriétés
- Acquérir les bases de la culture et de la cueillette des PPAM
- Acquérir les bases de la transformation (tisanes, distillation, crèmes, sirop...)
- Savoir
valoriser au niveau économique les PPAM dans le cadre d'un projet
(producteur transformateur de PPAM, jardin partagé, agriculture urbaine,
éco-hameau…) - Gagner en efficacité sur la préparation de votre projet
Jour 1 - La culture des PPAM
- La présentation du Jardin et de son modèle technico-économique
- Les bases de la culture des plantes aromatiques et médicinales selon des méthodes inspirées de la permaculture
- Préparation du sol, calendrier de semis, semences, soins…
- Choix des espèces à cultiver
- Les outils, leur maniement, leur entretien
- La récolte
- Avec mise en pratique
Jour 2
La Cueillette sauvage
- Les techniques de cueillette sauvage avec mise en pratique sur le terrain
- Reconnaissance des plantes et explications sur leurs usages
- Savoir les identifier, les nommer, arriver à mémoriser leur usage et leur mode de préparation.
- La réglementation spécifique au secteur des PAM
- Les tisanes
- Séchage : les techniques, le conditionnement et la préparation de la vente...
- L'équipement,
- L'élaboration d'une tisane, créer les mélanges
- L'ensachage
Jour 3 - La transformation et valorisation des PPAM
Distillation, huiles essentielles, hydrolats - mise en pratique de la distillation)
- Préparation : stockage, planning de distillation...
- Lancement de la distillation de la plante cueillie la veille, avec un alambic de type familial en cuivre
- Le nettoyage de l'alambic
Fabrication de sirops - mise en pratique
- L'organisation du travail tout au long de l'année
- Planning de production
- Adaptation de l'équipemennt au dimensionnement de l'activité
Jour 4 - Transformation et valorisation des PPAM (suite)
- Transformation
en produits de soin : Les macérations huileuses, teinture mère (avec
mise en pratique) - notions sur la gémmothérapie. - La
commercialisation et le modèle économique : présentation de celle mise
en place sur la structure. Autres modes de commercialisation possibles
avec témoignages. - Mise en relation et accompagnement sur les projets de chacun
- Les activités pédagogiques pour valoriser le lieu, les produits. Les differentes possiblités, comment aménager le lieu...
Jour 5 - Créer son activité avec les PPAM
Validation de l'acquisition des différentes techniques pratiquées pendant la semaine - révisions et réponses aux questions
- La création du projet,
- L'installat
Attestation de stage
Non certificiante
Sans niveau spécifique
