DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS.

Boulanger (BM)

Date de mise à jour : 31/10/2024 | Identifiant OffreInfo : 15_575922
Information fournie par :
Carif-Oref Occitanie

Certification et éligibilité au compte personnel de formation

  • Boulanger (BM) - Code CertifInfo 69924
    • Niveau de qualification : 5 - Savoirs étendus, spécialisés, factuels et théoriques

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Le titulaire du brevet de maitrise de boulanger assure les activités de production et de direction de l'entreprise artisanale : 

  • Créer et développer une entreprise artisanale de boulangerie
  • Promouvoir l'entreprise au moyen d'actions commerciales et de communications 
  • Gérer financièrement et économiquement l'entreprise 
  • Gérer les ressources humaines
  • Former et accompagner le jeune en apprentissage dans la profession de boulangerie
  • Réaliser une prestation de boulangerie et de pâtisserie boulangère de haute qualité

Programme de la formation

E1 – Préparer,
organiser et superviser la production des produits de boulangerie



E2 – Créer et
fabriquer des produits de boulangerie classiques ou innovants



E3 – Créer et
développer une boulangerie



E4 – Commercialiser les
fabrications et prestations de la boulangerie



E5 – Gérer financièrement
et économiquement la boulangerie



E6 – Gérer les
ressources humaines de la boulangerie



E7 – Recruter,
accueillir et former un apprenti, un alternant

Validation et sanction

Boulanger (BM)

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac + 2

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée
459 heures en centre, 2450 heures en entreprise, 35 heures hebdomadaires

Conventionnement : Non

Financeur(s)

OPCO

Conditions d'accès

Public(s)
Jeune 16-25 ans, Tout public
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Bac

Conditions spécifiques et prérequis

Etre titulaire du BP Boulanger

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
112 rte des templiers
81012 - Albi
Responsable :
Téléphone fixe :
Contacter l'organisme

Contacts

Contact sur la formation
Responsable : Madame Anaïs VIGROUX
Téléphone fixe : 0563484378
fax :
Site web :
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
CHAMBRE DE METIERS ET DE L ARTISANAT DE LA REGION OCCITANIE, PYRENEES-MEDITERRANEE
SIRET: 13002793100356
81020 Albi
Responsable :
Téléphone fixe : 0563484360
Site web :
Contacter l'organisme

Période prévisibles de déroulement des sessions

du 01/09/2023 au 30/06/2025
débutant le : 01/09/2023
Adresse d'inscription
112 Route des Templiers
CS 22340
CUNAC
81020 - Albi
Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Organisme responsable

CMA Formation Albi-Cunac et Sorèze
SIRET : 13002793100356

Adresse
112 Route des Templiers
CS 22340
CUNAC
81020 - Albi
Téléphone fixe : 0563484360
Contacter l'organisme